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第六十四章:全鱼宴【1 / 1】

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“阿奶,如今天气逐渐也冷了下来了,咱家大棚种植也可以开始准备起来了吧!”黄亦云朝黄李氏问道。

“糟糕,先前咱家建大棚竹屋的时候,可没有接连烧炕的通道,现在咱家大棚里头了不能够保持温暖,这大棚种植怕是不成吧!”黄李氏想到这里后,一拍自己的大腿道。

“阿奶,咱家建竹屋的时候,大妹就发现了那底下不好通暖道,所以,大妹早就打算了,找个工匠,直接打造几个铁炉子,咱直接烧木炭,到时候一样能够维持大棚种植温度的需求。”黄亦云早就准备好了后朝黄李氏道。

“这打造铁炉子,还有烧木炭都老贵老贵了吧!到时候种出来后,卖不出去,给自家吃的话,是不是有些划不来的。”黄刘氏想了想后问道。

“老二家的顾虑不错,咱种了菜儿,反而不能够卖钱,浪费银钱外,还得费人力,这划不来。”黄李氏听到黄刘氏这话后,也觉得有理后,点了点头道。

“阿奶,要不这样,明日去镇上酒肆送香料的时候,阿妹问下大碗菜酒肆,看他们收不收,如果收,并且价钱合适,咱就种,不合适的话,那竹屋咱用来别的用。”黄亦云也明白黄李氏他们的顾虑后道。

“那也行,问问,不过如今天气逐渐冷却了下来,也该买些猪肉之类的熏起来,做腊肉吃。明日大妹你就和你叔一起去镇上。”黄李氏也点了点头。

多问问也不吃亏,也有准备的不是。

“大姐,快到吃晚食了,你什么时候做全鱼宴呢?”到快晚食的时候,七弟拉着黄亦云的手道。

今日他还一直记得自家大姐说要做全鱼宴给自己吃的。

“是呢?大姐,吃晚食的时间快到了,你得赶紧去做了,不然的话,咱家吃晚食的时间又要晚了。”五妹也在一旁附和道。

“成,大姐就去做,今日主食吃白米饭,大姐饭都让你们三姐给煮了,那走吧!“黄亦云好笑的摸了摸五妹和七弟两人的脑袋。

下午的时候,黄亦云已经把鱼已经杀好了,也都已经腌制好了。

黄亦云打算做一个鲫鱼汤,一个糖醋鱼,一个剁椒蒸鱼,再弄够烤鱼就差不多了。

鲫鱼汤最容易做了。

起锅烧油后,把鲫鱼放锅内两面煎一煎,煎成两面微微的金黄色后,再放水下去去煮,放点姜片,起锅后放盐和合粉,撒上葱花。

这边的锅内煮鲫鱼汤后。

另一边的锅内。

黄亦云打算做糖醋鱼。

锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、盐和40ml清水,搅动 几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

只是,一旁的五妹见自家大姐做好的糖醋鱼,味道又香又好,用食指扣了一点汤汁放嘴里舔了舔后。

味道又酸又甜之后,好吃的眯上了眼睛。

六妹和七弟两个有样学样的,也用手指扣了一点汤汁放在嘴里后,七郎道“大姐,这糖醋鱼好好吃呢?”

“都还没洗手,下次不许了。”黄亦云做好鲫鱼汤、糖醋鱼之后,黄亦云接下来又用另一口锅,蒸上了剁椒鱼头。

剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸“和“辣“沁入鱼头,

风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

本来是用雄鱼头做剁椒鱼头,但是现在黄家没有这条件。

取材那条肥硕的鲤鱼。

撒少许盐和白酒还有合粉,均匀涂抹在鱼头的内外表面。

之后,锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片。

炸出香味后,将葱油滤出待用,捞出葱段和姜片,铺在盘中。

将腌好的鱼头朝上放入盘中,均匀铺上一层剁好的的垃圾和朝天椒上去,放入已经上汽的大锅内,大火蒸一刻钟的时间,就可以起锅。

将蒸好的鲤鱼取出,沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上。

再撒点葱花就行了。

“哇,好香,好辣啊!”四弟闻着蒸鱼的那白雾香气后,使劲了吸了吸鼻子,有些馋嘴道。

“真的老香了,不知道吃了会不会闹肚子呢?”五妹馋嘴努力的咽口水,面上又纠结,美食和闹肚子之间,犹豫不决。

“放心,大姐放的辣椒,没有这么辣,你们可以吃。”黄亦云见几个小的面上那股馋儿的劲儿后,黄亦云好笑的摇了摇头。

“大姐,这是真的。”五妹双目一亮的道。

“当然是真的。你们有吃的就兴奋了。还差一道菜了,你们先端进去,三妹你搭把手帮大姐,你们都进去堂屋吃饭了。”黄亦云一一的点了点五妹、六妹和七弟鼻子道。

黄亦云发现自己姐弟几个之中,二妹爽朗,性子直爽,做事干活都利落干净,就是对于厨房和针线活有些不上手,平常的炒菜和缝补还行,想要炒的好吃、缝补的很好,那是不成。

至于三妹,性子温婉贤惠,不管是缝缝补补和做菜刚好是和二妹相反,都很有天份。

所以,每次黄亦云做菜的时候,都会在一旁教教三妹,三妹倒是很快的上手。

至于四弟,有毅力和恒心,有担当。

五妹包子脸,典型的吃货。

六妹机灵,可爱,古灵精怪,吃也会吃,但是也喜欢自己动手。

只是她年纪小,黄亦云有些不放心,就让她在一旁先瞧瞧。

至于七弟,谦虚,聪明,好学也是个小吃货。

最后一道烤鱼,现活现杀现烤。

用竹片插起来烤,一边烤的同时,撒入盐、合粉以及香料上去。

烤到外焦里嫩,香气扑鼻后,黄亦云撕下一丝鱼肉放入三妹口中问道“三妹,咋样?”

“好吃。”

“成,那装盘去堂屋吃饭了。”

全鱼宴做成后,全家大小,还没有吃过这么多花样的鱼菜后,一个个吃的满嘴流油。

几个小的吃的辣嘴巴的同时,还使劲的喝凉白开,又使劲的吃。