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至于离开之后，私房菜馆还能不能开下去？
肯定不会有问题，到时潘闲会留下几十道菜的配方，足够支撑一家私房菜馆了。
由于晚上就只有两个女人和一个小孩吃饭，只需要烹饪几个菜，所以潘闲带过来的食材并不多。
他准备做三道菜。
麻婆豆腐、松鼠桂鱼，以及谭家菜中的一道代表作。
——清汤燕窝。
这个菜的做法，是用温水将燕窝浸泡三小时，再用清水反复冲漂，非常细心的择尽燕毛和杂质。待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内。再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开，加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小汤碗内，每碗撒上几跟切得很细的火腿丝，即可上桌。
此菜汤清如水，略带米黄色，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养价值很高。
趁着泡发燕窝的功夫，潘闲用家庭小灶熬了锅鸡汤，一会做清汤燕窝时用得上，另外还把松鼠桂鱼的给炸了。
麻婆豆腐最家常，也是几道中最简单的一道，不需要下多少功夫备料。
……
晚上六点多。
厨房里传来阵阵香气，馋的何宛真、周浩贤母子俩口水直流，一大一小对视一眼，不约而同的走了过去。
潘闲将刚刚炒好的麻婆豆腐装盘，扭头说道：
“真姐，你来的正好，麻婆豆腐和松鼠桂鱼好了。你们先端出去，最后一道清汤燕窝再有两分钟就能出锅，马上就能吃了。”
“还要等啊，我都快馋死了。”
何宛真早已经馋的垂涎欲滴，之前听王丽说学过谭家菜，做出的东西非常好吃，还不太相信。
现在她信了。
行家一出手，便知有没有。
这都还没吃上嘴呢，光是闻上一股香味，她们母子就被征服了。
当最后一道菜清汤燕窝端上桌，早已经安耐不住的母子俩，立马拿起筷子，兴奋地喊了起来。
“阿丽（姨妈），快坐下来吃饭，我们都快馋死了。”
“馋就快吃吧！”
傻柱擅长的菜系，主要有谭家菜、川菜和淮扬菜，鲁菜、粤菜也都会上一些，后来将这些融会贯通、又自成一派，做菜不太拘泥于形式，什么菜到他手上都能做，出来的味还都很好。
潘闲继承了老傻柱的厨艺，早已经不是之前的厨房小白，而是餐饮界的大师级人物。
由他精心烹饪出来的美食，何宛真、周浩贤母子俩，真就招架不住，吃上一口便再也停不下来了。
这一刻，他用厨艺彻底征服了何宛真。
接下来的两天，在高级督察的帮助下，申请营业执照、租房，一切都进行的井然有序，
降临该位面的第五天，一家名为“丽丽私房菜”的私房菜馆悄然营业。
第一桌客人不用猜，自然何宛真、智叔等人，第二、第三桌客人，则是他们的警察同事，仅仅一顿饭的功夫，丽丽私房菜就在旺角警署打响名声，成为警署高层们常出没的聚餐圣地。
一个下午，就接到十几个预定电话，订餐直接排到了两天后。
潘闲开的私房菜馆，只有三张桌子，中午三桌、晚上三桌，预定一桌一千八起步，具体多少价格，得看顾客想吃什么。
一桌一千八，六桌就是一万零八百，这还是保底营业额，具体营业额只高不低，一个月营业二十几天，流水就有几十万，这来钱速度可一点都不比仙人跳来的慢。
第七天下午，一直被潘闲吊着的王薄，急匆匆的赶到丽丽私房菜馆，见到了分别六天、朝思暮想的‘贼婆’，二话不说就扑了过去。
结果却被对方一个过肩摔，重重地摔打在地……
“你好大的胆子，竟敢袭警？”
何宛真亮出一副手铐，怒气冲冲的盯着王薄。