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第25章 屯溪醉蟹【2 / 4】

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刚采的野生松菌就是鲜!

孙宝宝觉得自己以后可以挂些限量的时令菜去卖,她就觉得这个松菌比肉还香。

最后,起锅烧油。注意了,这里的油得猪油和植物油混着用,这样炒出来的菜会更香。

油热下蒜末炒香,想了想,孙宝宝又切几段干辣椒放下去一起炒,文心姐是湖南人,能吃辣。

接着,再放豆腐干炒熟,炒熟后放松菌略微翻炒两下,最后将青红辣椒放下去,此时就要加快速度,免得把松菌给炒老了。

孙宝宝一只手快速翻动锅铲,另一只手盐和白糖,翻匀入味后就可以装盘出锅。

除了这两道菜外,砂锅里头还有个清汤越鸡,和她前些天就腌下去的屯溪醉蟹。

说起屯溪醉蟹她就馋得不行,这个菜超好吃,特别是一边看着电视一边吃。她在空间吃过后就念念不忘,忙拉着国栋爷让他教她做。

这道屯溪醉蟹说简单也挺简单,可是要正儿八经、完完整整坐下来也挺难的。

首先得酿酒,酿一缸徽州封缸酒和一缸高粱白酒。

紧接着再抓十几只活蟹,将活蟹洗干净晾干水分。

之后掀开蟹壳,把螃蟹身上的脏东西给取出来,把彻底干净的螃蟹切成不大不小的块。

接着再往螃蟹上撒上花椒粒、盐和蒜末姜片。

最后,再拿出一个陶罐,将腌制的螃蟹放入陶罐中,加入酱油、花椒、冰糖、姜片、蒜以及徽州封缸酒和高粱白酒。

再用两根竹片卡在陶罐内,紧紧压着螃蟹,然后封紧陶罐口腌制一周的时间。

今日正好是一周,孙宝宝带着期待打开陶罐,深深闻了闻,嗯!就是那个味儿!

她从陶罐中夹了一盘的屯溪醉蟹,再在醉蟹上撒上线圈椒和小米椒增添颜色。

全部菜做好后,孙宝宝把围裙解下来,端着托盘出了厨房。

不要开业就是好,经历过从早做到晚的日子,这个每天只需做几道菜的日子也太美好了!

果然幸福感是靠对比出来的,若以前谁吩咐她三餐要做饭,她指定不乐意干。

……

望天村村口,赵明达一路看着那奇怪的指示牌,直到孙家饭店门口。

“爸,这里倒是没怎么变化。”赵明达下车后四处望了望,笑笑说“你看,那个塔还在,咱们上回来还在这塔前一起拍过照呢。”

老爷子点点头,只盯着孙家饭店门口的一个角落处。

“还有那个菜园,我当时不是还去哪里偷过两个石榴吗,我现在还记得那石榴的滋味,可真甜!

你当时还骂我,说人孙老先生刚去世你就偷人石榴,讲不讲道德……”

老爷子点点头,还是盯着那处看。

赵明达像没发现似的,只看着那棵石榴树,砸吧两下嘴巴:“这树竟然还在,现在也到了石榴长熟的季节了,爸你说我是不是又有口福……哎!”

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