第762章 庭乡的改变和发展【1 / 1】

差不多到半上午了，九鼎食肆也开始忙碌了起来。 给中午备菜，需要先处理很多的预处理。 比如说洗菜和切菜，还有一些需要做成半成品。 到最后，再进行完整的烹饪。 饭店做的那些复杂的菜色，都是这样处理的。 各地的九鼎食肆都陆续开始准备，从来没有什么临时处理的情况。 魔都，庭乡，周庭玉从床上爬起来。 这一晚上，他是真的热坏了。 “原来没有这种感觉。” 庭乡农庄在乡下，周围都是大树，绿茵呈现，还靠着大山，晚上应该不热才对。 但昨天晚上，他居然没睡着。 感觉很是燥热。 “到底是怎么了？” “先生，你醒了？” 老贺走进来，手里端着一个盆子，里面还有清凉的水，以及一根毛巾。 他拧了毛巾给周庭玉，周庭玉接过，擦了擦脸，又还了一块毛巾，擦了擦背部，感觉到背上全是汗。 “奇怪了，以前没这么热啊。这几天，是不是突然变热了？” “是啊，快要入伏了嘛。” 三伏天，一年里最热的时候，比端午还要燥热。 周庭玉恍然：“难怪了，我说怎么这么热。对了。” 他突然想起来：“昨天还去了九鼎食肆，享受了一下冷气，所以这昨天晚上，就感觉到燥热了。” 这由俭入奢易，由奢入俭可真难啊。 周庭玉内心感慨一下，又拧了毛巾，再次擦洗了几次，才道：“对了，今天早上吃什么？没什么胃口。” “您想吃什么？我让老马去做。”老贺接了毛巾，打算告退，周庭玉想了想，道：“做小混沌吧，没什么胃口。对了，让财务的人过来一趟，就在餐厅见吧。” 周庭玉起身，换了衣服，这一身睡衣都已经被汗打湿了。 就算是山脚下也没用，太热了。 这天气，眼见着一天比一天热，要到十月多，才会慢慢的寒冷下来。 可到那时候，还有两个多月呢。 就算是十月，也只是稍微降温，这酷暑也没那么容易过去。 要到十一月多，才会到秋天。 但每年的秋天都是很短暂，很快就会进入到冬天。 只能说，地球上的季节，其实春秋都很短，加在一起才和其他的季节相差无几。 冬夏，反而是占据了绝大多数时间。 他换下了衣服，不用处理，农庄的服务人员会过来收拾。 说起来，这也是苏何的提议，按照酒店的管理，是周庭玉从来都没有听说过的。 连客人的衣服，都可以帮忙处理。 只不过，农庄都会温馨的提醒客人：“在要农庄服务员处理之前，请将口袋里的东西都拿走。” 这是防止客人有什么贵重的东西丢失，那农庄方面还真是说不清楚了。 “这个小子，总是有一些奇思妙想。一个农庄，搞得比那些酒店都要享受了。据说，最近市区的酒店都在抱怨，这行业内真是内卷的厉害了。” 周庭玉一点什么改变的想法都没有。 根据苏何的想法，农庄做了改变之后，有不少的客人，宁愿驱车到郊区来住，也不在市区住酒店。 用他们的话来说，那就是，酒店那么贵，吃的不好，住的不好，服务也不好。 只不过多花一点时间，差不多的钱，就可以住到更舒适的环境，享受更好的美食，更好的服务。 何乐而不为？ 庭乡的未来，一定是十分的美妙的。 周庭玉在内心再次赞叹，自己之前的决定绝对是十分的机智和合理的。 苏何虽然不插手具体的管理，但他的每一个建议，都是那么的英明。 这个少年，想到的总是别人没有想到的。 换了衣服，周庭玉从屋里出来，没一会就有一个服务员过来收拾，会顺便把衣服还有被单什么的收走。 这里的被单和床单，每天都会更换。 等于说，每天盖的被子，都是新换洗过的。 周庭玉原本觉得太频繁了，也太麻烦了。 但根据客人的反馈，客人都很喜欢这个决定。 虽然这样一来，庭乡会有一些新的花销，至少客房服务的人员，就需要支出工资。 但这部分的支出，远远比不上因此而增长的业务。 以往的庭乡，嗯，那个时候还不叫庭乡。 那时候的业务，大部分都是来做人脉生意的。 顺便来这里住一两日。 而现在，有不少人特意到这里来居住，等于是生意就打开了。 来到餐厅，这里已经有不少的客人了。 庭乡的居住是包一顿早餐的，早餐的餐厅里，会有不少品种的早餐。 这些厨师，大部分都是从九鼎食肆那边借调过来的，为此，庭乡需要支付九鼎食肆一笔不少的钱。 但周庭玉觉得，这一笔钱用的值得。 只老马一人，根本就应付不了这么多客人的需求。 这里的早餐有很多种，下面都是用小型的炉子和蒸笼做了保温的处理。 想吃的客人，直接拿着盘子去夹就可以了。 但有一个要求，那就是不能浪费太多。 一旦浪费太多，农庄方面有权要求客人支付早餐的钱款。 这一点，周庭玉本来觉得没必要，那点钱才多少？ 但苏何使用了自己股东的权限，要求必须执行。 “小孩都会背，锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。难道我们就不记得了么？可以多吃一些品种，但不能浪费。” 这，就成为庭乡农庄的一条规矩了。 从开设开始，还真罚了好几个老板。 虽然有些怨言，但庭乡这里的服务却是蝎子拉屎，独一份的。 对方嘴上骂骂咧咧的，但最后还是要回来这里。 除了来享受服务的，还有来这里吃早餐的。 谁家的餐厅里，能一次性吃到这么多品种的早餐？ 这可真是，从一大早起来，就是美

美的每一天。 周庭玉到来的时候，老马已经把小馄饨做好了。 魔都本地的小馄饨，肉很多，汤汁也很鲜美，是一道百吃不厌的早餐。 和碧水市不一样，碧水市那边的混沌，几乎没什么肉，完全靠一碗鲜美多汁的浓汤来甜味。 但味道也是一样的好，薄皮的馄饨，碧水市都叫包面，味道十分不错。 周庭玉坐下，和周围的客人打了招呼，说笑了几句：“早餐还合胃口吧？” “合胃口是合胃口。就是我这也想吃，那也想吃，最后就多拿了。你看，我不得不坐下来，慢慢的吃。这罚钱是小事，就是有些小丢人。” 这点钱，他们都不放在心上。 就是被罚钱了，一个圈子的人，就会取笑。 他们可能也不是因为别人浪费粮食而取笑，但是受到了惩罚，就有被人取笑的理由。 所以说，苏何的这一条，就是因为这一条而设定的。 周庭玉自然不能帮他免了这罚款，开了一道口子，这就麻烦了。 有一就有二，那以后谁还遵守？ 再说了，这些厨师可都看着呢。 这些人，可都是苏何的眼线。 平时，这些厨师都不会耳报神，但一旦遇到了违反了公司规定的事情。 他们是不会隐瞒的。 因为这种事情，他们都是知道，如果知情不报，会扣奖金。 对了，这些人的工资，是由九鼎食肆发放的。 庭乡会发一定的奖金。 举报会得到奖金，隐瞒会罚款，谁都知道怎么选择。可这个事情不处理显然也是不行的。 客人都说到了面前，面子上过不去。 这个时候，有几个选择。 第一个，也是情商最低的，那就是直接拒绝客人的请求，严格的按照规章条例来办。 这样一来，双方的脸面都不好看，还会让客人觉得你这里很不好，以后可能都不想来了。 而第二个，就是选择徇私一次。 可副作用前面说过了，这样一来，公司的规章制度就白费了。 往后，再想要严格执行，别人就会说，你看，你之前那个客人都可以例外，为什么就我不行？ 你是看不起我吗？ 所以这种例外，绝对不能开口子。 而第三种，也是情商最好的反应。 周庭玉很快就想到苏何给下面人培训的时候提到过的一个办法。 他笑道：“正好我还没吃早饭，要不然，你把你没吃过的部分，分我一部分？我们一起吃完，这公司的规章制度不是我一个人制定的，我没办法徇私。要不然，对股东没办法说。” 看，这样一来，他可以帮忙吃一点。 这人也可以找朋友吃一点，这样就少了。 只要到了不算浪费的程度，这件事情就这么过去了。 既没有破坏规章制度，这个客人也说不出什么来，另外还得对他感谢。 因为他的帮忙，让他不至于被人取笑。 另外，以后这位客人也不会再这样了。 周庭玉一边吃，一边笑着道：“我们的早餐都是一直在做的，不会出现缺少的情况。如果出现了早上供应的早餐出现短缺的情况，你可以和厨师提，他会现场给您做一份。这样一来，你就不用看到什么就夹什么，可以先把自己喜欢的吃掉，然后再来夹。” 周庭玉发现，这样还挺好的。 每天的浪费虽然看起来不多，但一个礼拜，一个月，一年统计下来，这也能节省一笔。 经营农庄，可不就是这样吗？ 开源节流，这就是节流的手段之一。 难怪苏何这小子能赚钱，把开源节流算是算到了骨子里了。 这样下来，这里省一笔，那里省一笔，这钱不就来了么？ 吃着小馄饨，周庭玉心里也在划算着。 这个时候，财务的人过来，周庭玉招呼一声：“你也拿点东西，先吃着。我们边吃边谈。” 财务也不推辞，果然去拿了盘子，夹了早餐就开始吃了起来。 周庭玉吃下一个小馄饨，脸上露出享受的神色，问道：“对了，昨天让你划算的那个项目，你觉得，我们是自己搞方便，还是？” 财务吞下一个饺子，连忙说道：“我已经算过了，如果是我们自己制作，那就必须要达到一定的规模。暂时计算，必须要使用每天超过六百方的数量，才能刚好和从九鼎食肆购买的价钱。之后的价钱，就能省下一部分。” 这个事情，很容易想。 什么东西，都有一个人工费用，使用的越多，自然是自己生产比较方便，也比较划算。 特别是这个制冰的原材料可以循环使用的情况下。 “当然了，这里面，不包括采购原材料的钱。另外，还需要考虑到制冰的场所的问题。这些都需要额外计算费用进去。” 财务侃侃而谈：“如果要把这些都计算在内的话，我们每日使用的数量，还要扩大两倍以上，才能保持盈利。” 周庭玉感慨：“所以说，那小子在计算价钱的时候，肯定是想到了这些的。这是算准了，我们除非是硬要不给他赚钱，否则这笔钱还真是给他赚的。” 除了购买制冰办法的钱，还需要置办这么多东西。 所以不少人计算过后，最后还是选择了购买。 而九鼎食肆在这方面，又拓展了一个项目。 虽然只能在夏天出售，春秋两季出售的少一些，但也已经是一个薄利多销的项目了。 特别是这个项目其实真实的技术难度并不大的情况下。 苏何那边都是熟手，而周庭玉这边如果想要，就只能重新培养了。 旁边一个客人有些奇怪的问道：“你们说什么制冰？” 周庭玉把事情这么一说，这客人思考了一会，又说道：“是九鼎食肆吗？我看着，我可能也想要买一点。” 这位客人是经营海鲜的，但这东西，运输起来比较麻

烦。 短途还好说，中长途运过去，海鲜都臭了。 所以除了冬季，和春秋两季少数的时间外，都没办法做靠内陆的生意。 但这冰块出来，他们就可以延长做生意的日期。 甚至夏季也不是不能做。 他仔细的打听了一下，周庭玉也没瞒着：“事实上，这个法子，你到九鼎食肆直接花一百块就能买到。他还允许你派人过去学，包学包会。当然了，其中的成本问题，需要你自己考虑。还有，你刚才也听到了，这里面还有一个制冰的人力以及场所的费用，都要考虑进去。而在不需要制冰的日子里，人力和场所该做什么，你也需要考虑到。闲置也是一种浪费啊。”