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需要说明的是,无论大地布朗公爵还是皇冠瑞德的皇子,他们到了这个地步都不是简单的人。
正是因为足够聪明,所以他们才想的很多。
所以,才导致了现在乱哄哄的局面。
大家的猜想纵横交错,最终混作一团。
倘若他们任何一个人笨一些,也不会导致现在的后果了。
伦纳德对此自然是门清。
那接下来,伦纳德就准备用个非常愚笨,所以他们绝对不会想象的方式出手了。
——撕破脸直接偷袭。
02
前夜,晚宴。
这夜的主菜是回锅肉。
在做大事前要吃大餐,这已经是伦纳德这一势力的习惯了。
郫县豆瓣是川菜中的常见调味品,被称为‘川菜之魂’,最早源于明末清初,经过百年改良工艺才趋于成熟。郫县豆瓣的制作技艺已经进第二批国家级非物质文化遗产名录了。
正宗的郫县豆瓣酱得制作整整一年的时间,那时间和手工酱油相仿。
伦纳德有这条件,自然是要手工做一大批的。
用上好的原料,整整一年多的时间,经过一次又一次的翻、晾、晒、发酵,最终做成了品质一流的红油豆瓣酱。手工自制的豆瓣色泽红亮,比起工业化批量制造的郫县豆瓣酱,它味道更加悠远,也更加的回味无穷。
用这样的郫县豆瓣酱,去做川菜,自然是风味极佳的。
说完味道,再说这营养。
用上好蚕豆做成的豆瓣酱含有可观的蛋白质、脂肪和碳水,这是人体不可或缺的三大元素,另外还有丰富的维生素c和辣椒碱,能够促进血液循环,增进食欲。
美味的东西还有丰富的营养,这就更妙了。
今晚的这回锅肉就是以郫县豆瓣酱为重要调料的经典名菜。
回锅肉在古代叫油爆锅,在宋朝就有了,在明清时候改良,流传到现在。
回锅肉属于川菜,并且被称为川菜之首,这称号可就厉害了。
明朝的《竹屿房杂部》里这样记载:“油爆猪,取熟肉细切脍,投热油中爆香,以少酱油、酒浇,加花椒、葱,宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。”这基本就是回锅肉的做法了。现在做法也有不同的改良,但万变不离其宗,基本只是多了一些小技巧罢了。
炒、爆、煸、炸。
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