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把腌制好的兔头焯水，先用卤水卤制。
烧锅放油，下兔头炒到兔头冒烟，放辣椒，花椒，葱花，炒香，装盘洒上芝麻，一盘香鲜的兔头就做好了。
大田螺，下锅焯水，加上料酒生姜大葱，煮沸一段时间，捞起备用。
起锅烧油，小火放入用水泡过的花椒和香叶，炒香，下豆瓣酱。
炒出红油，大火放葱段姜片，炒出香味，放入干辣椒。
放入田螺黄酒大火爆炒，加入蚝油，加点白糖，女儿喜欢甜味。
一盘爆炒大田螺就做好了。
一股浓郁的田螺香味就飘散了出来，韩玲和两小顿时就眼都直了。
“肖旭，你的田螺怎么不把屁股夹了？”韩玲一边吞着口水一边疑惑的问道。
“刚刚我焯水的时候，已经把田螺的盖子煮开，不用夹开屁股，汤汁里的味道自然能够渗入田螺，而且这种大田螺就是要喝里面的汤汁，把屁股夹了，汤汁就漏了，所以不能夹掉。”
肖旭把大田螺一边说着一边把田螺端上了桌子。
“哦，可以吃了吗？”韩玲已经把饭都打好了，看着兔肉田螺肉，差点把舌头都吞进了口里。
肖旭给小黑点放上一只大兔腿，坐到桌上说道：“开动。”
小咪对于兔肉看来不感兴趣，没有过来，兔肉就只有小黑点感兴趣，肖旭给它弄了大大的一盆。
韩玲和两小早就等不急了，肖旭的话刚落下，三人就迫不及待的吃了起来。
韩玲夹了一块炒的焦干的兔肉，放进嘴里，只有一个字，香，特别的香。
嚼起来干干的，越嚼越香。
再夹了一块土豆，表面有硬硬的壳，咬开壳之后就是软糯的芯，裹上有着浓郁兔肉味的红油一口下去真是香鲜可口，脆糯无比！
吃的韩玲口水直流——
再夹了一根茶树菇，茶树菇被炒干了水分，吸收了汤汁，嚼起来像是嚼着牛筋的感觉，却又味道浓郁，有蘑菇的特有香味，还有兔肉的肉香，味道浓郁。
口感很像辣条，却又比辣条更加鲜美，真是绝了！
两个兔头正好被肖旭切成了四块，一人一块。
韩玲夹了一块兔头，看着脑花已经在脑壳里煮得像是鹅肝一样，轻轻从脑壳里把脑花吸了出来，麻辣鲜香，绵绵的非常，咬上一口真是美味无比。
韩玲一脸满足的闭上眼睛，只感觉就像是雪山顶泡着温泉一般，被麻辣刺激的浑身微汗。
舌头被麻辣的不行，却怎么都舍不得放开兔头。
啃上一口兔头肉，兔皮被卤制的香浓无比又被进行炒制，渗入麻辣红油味，让兔皮的味道丰富无比，有卤制的味道，又有炸制的口感！
一时间韩玲抱着兔头就啃个不停。
“啊——”韩玲突然痛苦的放下了兔头。
“怎么了？”肖旭不由看着韩玲问道。
“我咬着舌头了。”韩玲卷着舌头一脸痛苦的说道，这都什么事啊？吃着好吃的居然把舌头给咬了，感觉都出血了！
“要不你别吃了？”肖旭看韩玲的样子怕是咬的不轻。
“没事，我还能吃。”韩玲拿起兔头继续，舌头上的伤口很快就被她抛到了脑后，没有什么比美食更重要的。
这个时候肖旭也夹起了一个大田螺。