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第288章 牡丹鱼片【1 / 2】

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做错了?三个字一出,一时间酒楼内引起轰动。

在场客人惊蔑道:“那人说做错了?”

“他懂厨吗?就敢如此海口?”

“杨厨可不仅是厨子,还是仙师神仙,能吃他做的饭,是我等荣幸!”

“又是一个多吃了几家酒楼,就敢自认为是行家之人。”

各种轻蔑,嘲讽声起。

小二不敢多言,只当是一个不懂料理的客人罢了。

王越微微一笑,夹起鱼片,放入嘴中。

细腻滑嫩完全不够。

大堂的动静传到了厨房。

“什么?我做错了?”杨厨一听,长脸更加长了,拿着锅勺,气势汹汹快步走出。

“谁!谁说做错了!”杨厨大喊道。

筑基修士灵威震荡,在场客人闻声心颤。

杨厨的目光很快找到了目标,此刻的谢秦依旧在品尝着。

杨厨大步向前,凝肃面庞,让人生畏。

“就是你说我做错了?”

在场之人心想着,这人完蛋了。说别人做错了,还在不停的吃。果然是找茬的。

王越转头看向这位大厨,回应说:“是我。”

“我哪里错了?”杨厨问道。

王越解释说:“鱼片处理错了,鱼片不能直接切了炸,事先要裹上面粉,用均匀力道慢慢敲打,这样的鱼片肉质才会细腻嫩滑,入口即化。”

杨厨听对方一说,脑海中在思考其做法。

如同流星划过,惊艳恍然。

这杨厨把锅勺收起,抱拳道:“受教了!”

在场客人瞪大眼,张大的口无法闭下。

一个个万不敢相信,这位大厨竟然没有发作,并且认可了。、

“我没看错吧?”

“这是什么人……?”

王越站起身,问道:“厨房在哪?”

“这边请!”杨厨伸手示意。

二人往厨房去。

里面帮厨副厨看到杨厨带着一个年轻人入内,甚是奇怪,刚才怒气冲冲的,怎么一回来态度都变了。

这种情况,曾经发生过一次。

王越扫了眼厨房食材,拿起一条处理好的鱼。

“这道菜失传已久,只有古籍中记载。大多厨子靠着模糊不清的记载,完成此菜。真正牡丹鱼片,应是这般!”

说着拿起菜刀,把处理鱼鳞内脏的鱼进行取肉剔骨。

“刀工!是第一点!”

取下的一整块鱼肉在案板上,眨眼间变成厚度相等的薄片。

这些厨子们看得目不转睛,叹为观止。

这等刀工,可谓世间唯一!

王越把切好的鱼皮放入碗中加入重盐抓揉,把血水抓出。

“这一步之后,再清洗,鱼就足够白了。”

最后再让入盐、料酒、姜葱等物进行腌制。

腌制世间王越以灵息加速,环绕其中,形成另一个隔绝小天地。

这一食炼之法出现,在场众人立即明白,这也是一位厨修!

杨厨惊瞪此人,想起当初教自己厨艺的年轻男子所说,他师傅像他一样年轻,厨艺比他高千百倍不止。

难不成此人是?

快速腌制后,王越把鱼片裹上面粉,开始敲击。

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