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白雪捧着吃饱的肚子摊在凳子上,阿玉姐姐做的太好吃了,一不小心就吃多了,阿玉姐姐总能将不好的东西变成意想不到的宝贝,大花哥哥真幸福,可以找到阿玉姐姐做伴侣。
大花大喇喇的摊在凳子上,一边肩膀倚靠着刘婉玉的肩膀,两条大长腿往前伸着,占了一大片地方,他咂了咂嘴道:“阿玉,没想到这兽头肉也这么好吃啊。”
“所有的食物只要是加以适当的烹饪方法都能变成美味。”刘婉玉挠了挠大花的下巴,大花舒服的眯起眼。
“既然吃饱了,我们接着做另一种食物吧,”刘婉玉将两人叫起来。
“阿玉,那个现在不能吃吗?”大花垂涎的看着悬挂起来的烤肠。
“那个要晾几天,等吃的时候我给你留多多的。”刘婉玉戳了戳大花的手臂安抚道。大花一听这话立即就被安抚住了,阿玉总会给自己留好多好吃的。
每年冬天,刘婉玉的爷爷奶奶除了灌香肠还有一样东西是必不可少的,那就是腊肉。
腊肉从祖辈起就一直是每年冬天的传统节目,腊肉带着一股独特的“腊味”,是招待亲友时餐桌上的一道硬菜,家家户户都会提前做好。腊肉可以炒着吃,蒸着吃,配菜配饭都巨好吃,刘婉玉想着想着,嘴里的口水都快滴下来了。
做腊肉刘婉玉选择的是有肥有瘦的,大花为了自己的口腹之欲特地去山洞大厅扛了一整个黑皮兽过来,扛过来的时候还是活的呢,见刘婉玉今天要了许多肉,部落里许多人就知道她又要开始做好吃的了,上次要这么多肉还是她请了德里克他们去聚餐的时候,做的菜那个香哦,当时住在刘婉玉山洞左右两边的邻居可受苦了,闻着隔壁香喷喷的肉香,吃着手中没啥滋味的白水煮肉,怎一个惨字了得。所以这次刘婉玉一有动静,好多人就在刘婉玉的山洞外探头探脑的,想着万一看到自己说不定自己还能蹭点呢。
刘婉玉却不知道这山洞外面的人的想法,她正指挥大花和白雪杀黑皮兽呢。
肯定是不能在山洞里杀,但刘婉玉想要黑皮兽血,就给大花一个盆子让她杀的时候接盆血回来,大虎部落也会有喝兽血的时候,他们在野外没有盐就会喝兽血补充盐分,因此听到刘婉玉说要兽血也不奇怪。
因着要杀黑皮兽,就有些忙不过来了,大花又另叫了詹森过来帮忙杀和清洗。白雪则提前端了一盆黑皮兽血回来帮刘婉玉干活。
既有肠衣又有血,刘婉玉决定灌点血肠。刘婉玉以前在东北地区吃过血肠,这东西长得丑但吃着香,软糯鲜香吃一次忘不了,好吃又下饭。
“小雪,你把这个将捣碎,加上胡椒粉,花椒粉和盐一起放入清水中煮开。”刘婉玉指挥道。
“好,阿玉姐姐,这么多清水可以吗?”
刘婉玉看看黑皮兽血的量,说道:“有点少了,再加些,和血超不多就行,行这些就够了。”刘婉玉这白雪加水,见加的差不多了,就叫他停止。
刘婉玉则打了几颗鸭蛋,并将鸭蛋打散后倒入一半的兽血搅拌均匀。加了肉丁碎到另一半的兽血中搅拌均匀。
“阿玉,我们来了,你又在做什么好吃的?”布琳娜带着一群女人们掀了帘子进来。布琳娜像闻着腥味的猫,见着刘婉玉又开始做吃的,又跑了过来。
“这是在做什么呢。”布琳娜一进山洞就直奔刘婉玉旁边,见她在搅着兽血,不知道和她们吃兽血有什么不一样。
“我要灌点血肠。”刘婉玉见一群女人满脸好奇的看着自己,忙为他们解惑。
一群人这会也学聪明了,反正也不用问了,等吃的时候不就看到了,一群人各自找了位置坐下,从兜里掏出一把瓜子边磕边看。
刘婉玉哭笑不得,转身回去做自己的事情,她们爱看就让他们看吧。刘婉玉尝了尝白雪煮好的汤,咸味适中,温度正好,就让白雪将汤一勺一勺加进黑皮兽血,她则在一边搅匀。
用刚才的工具将小肠固定住,将混合好的血舀进工具里,灌入小肠,每一节灌至七分满就用草绳扎起来。
灌好的血肠冷水入锅,盖上盖子小火煮半个小时左右,戳一下不冒血就熟了。
“这吃法新奇。”
“这裹在外面的是什么东西?”
“哎,下锅了,下锅了。”
“不知道做出来是啥味?”
背后一片讨论声,刘婉玉没管,等吃的时候就知道了。
“小雪,加水,烧锅。”
“好。”人一多,白雪又变得畏畏缩缩,声音也小了好几度。
恰在这时,大花和詹森回来了,大花这个滑头用手端着一盆内脏,让詹森扛着黑皮兽回来,弄得詹森肩头又是油又是水的,刘婉玉白了大花一眼,就知道欺负兄弟。
刘婉玉以为只有詹森没想到后面还跟着德里克,西奥和圆头,一帮子兄弟算是齐聚了。
正好,人多,刘婉玉一个也不放过,男孩们让他们拆肉,那几个嗑瓜子的女人们被抓来腌肉。
将拆出的五花肉分成一掌宽的肉条,加入盐,花椒,姜片,猪肉表面反复揉搓,每个地方都要搓到,至少要搓10分钟,做完这一步,直接就放在盆里腌制几天,好在天气冷,没有白酒杀菌消毒也不太轻易会坏。
布琳娜已经等了好久了,结果还不能吃,忍不住问刘婉玉:“这东西,就这样吗,咱不吃吗?”
“这个过程要很久的,起码要等上一段时间。”刘婉玉答道。
“唉。”布琳娜叹了口气,很是失望。
“这些不可以吃,那这些可是已经好了的。”刘婉玉指了指旁边的两口锅,众人均是眼前一亮。
刘婉玉拿出偶然在蒜苗中发现的几颗小蒜头捣碎,将煮熟的血肠捞出来切了几根,让他们沾着吃,又从另一口石锅中捞出中午拆兽头肉剩下的耳朵切了一盘,“来尝尝。”
布琳娜率先吃了一口血肠,醇香四溢,鲜嫩爽口,又吃了一口黑皮兽耳朵,又脆又有嚼头,“嗯,好吃,好吃。”
其他人也不甘示弱纷纷抢自己心仪的那块,果然,阿玉出品,必属精品。大花筷子翻飞,在激烈的抢夺中给刘婉玉抢了一块儿血肠,刘婉玉笑着啊呜一口吃进了肚子,嗯,好吃。