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最近天凉了愿意出门的也少了，所以外卖多了不少平时不忙的时候叔叔在旁边看着舌尖上的中国，看到做法自己去试试成功了加一道新品。
这集讲述卤味的，看画面很有食欲样子冬天一边追剧，一边啃鸭脖也是一种享受，南方的冬天有的时候是魔法有的时候是物理，可以不出去尽量都不怎么出去的。
看他们描述的需要食材：鸭脖、鸭舌、鸭的各种可以吃的的部位，香叶、八角、桂皮、肉蔻、白芷、辣椒等。
把食材焯水后放入锅中，锅中放三分之二的水太满会漫出来，把香料装到一个袋子里面，类似以外面买的炉料包的那种。放进去开始煮，每半小时看一下，2小时后出锅。
记住不要直接捞，让它在泡半小时在拿出来装盘，吃起来色香味俱全。
叔叔认真的记录笔记，堂弟在旁边打订单同时还打包好贴上去，放在旁边的桌子上等外卖小哥来取餐，今天的气温有所回升了外面的人流也多了点，叔叔的包子一直很受大家喜欢。
许老板他们在帮我管理烧烤店，有空的时候我会在那里没时间的时候我也教了一个徒弟让他去这样实现两份工作都不耽误了。
那小徒弟才20岁，本地人，家里有很多的家产继承，是个比较佛系的人，想出去找自己喜欢的工作，不过他还是很聪明和有上进心的，努力的样子像极了我们刚开始的时候。
他学会后一直本分，性格幽默，平时没事的时候和他们聊聊天，需要帮忙的时候他总是在第一时间上去，这小伙子还是很不错的。
许老板他们也想找个徒弟毕竟自己做也有累的时候，有人接手那自然更好，来了好几个都不合适，年纪太小，没有耐心学。
后来有两个大学生来，看他们很想学还是让他们试试，还别说他们真的一点就通现在他们也可以自己上，许老板他们目前想卖那个地方代表性的东西。
卷饼他们一直想做，之前没时间现在有时间不得折磨一下，看了很多师傅的做法他们有的确实不正宗而还有的确是半桶水。
最终他们找到了河南的老师傅和他们学，从怎么制作饼皮开始，多少面粉多少水，比例多少揉多久这都是问题，学会之后还要把配料怎么配。
等你把这些懂了之后就可以试麦一段看客人的口味和你的手艺需要的修改程度，重口难调你的辣椒油熬的不好吃起来的口感也会不好，所以要实验。
实验是为了你把味道改良到合适的程度，而你要把他们所提出的问题都解决了那么你可以正式营业了。
前面的那些过程需要多少时间是看你自己的领悟能力，有些人可以很快有些人需要很长时间，当然你可以先试着去夜市摆摊看看，刚开始的时候需要把胆量打开，之后你可以慢慢的把规模扩大。
像现在他们基本是早上卖包子卷饼，下午卖烧烤，这样可以实现财富自由。成本不高手艺好就可以。
叔叔拿着资料去后面研究按着比例在制作，前面小楠和堂弟在可以完成时而我们招了兼职来帮忙，现在更大的需求是新品。
第二天叔叔首次拿来试麦，刚开始每桌送一点让他们试试看，顾客来吃惯了也很喜欢这里的吃饭氛围温馨，时常还有新品让他们帮忙试试味道。
今天他们是来跨年的，看到新品吃了口，当食物在口腔时像是打开了味蕾辣而香最后变得有点甜辣，鸭脖是经过大料煮的却是很香，卷饼的料是炒制的吃起来很满足，饼皮很薄料很足天天新鲜现炒的吃着放心。
老板，再来2个卷饼，2个鸭脖，打包我带回去给我儿子和媳妇吃他们最喜欢吃这个外面的没有你制作的香。
老板，3个卷饼，2个鸭脖打包，我老婆点名要你家的别人的还不吃，刚刚我吃了现在还想吃。
老板，再来3个鸭脖，3个卷饼实在太香了，和我在老家吃的一模一样，没想到在外面还吃到了家的味道老板的手艺正好。
······有了老熟客的点评其他的客人被吸引了看来是好吃都要买点回去吃，堂弟在旁边打包小楠在旁边收钱，同时叔叔也成功的把新的产品推出去了。
烧烤店那里有了那些小徒弟许老板也可以和自己的媳妇去逛街，现在不用天天在店里守着偶尔来看看平时订货，一周来收一次钱。
解放了双手的同时他也找到了新的商机，炸鸡排，只需要去加盟之后自己去培训，回来会有人扶持你，这样也可以多一个收入，孩子上小学了花销也大。
之前他的朋友和他推荐了几个牌子口碑还不错，他和媳妇商量这事，自孩子出生后一直在家带孩子如今他可以給投资让媳妇去做一下也不错，那天和某个品牌了解后觉得他们可以就拍板试试。
店在这条街的街头，原来面馆的前面的位置那里人流最大附近又是学校，商业办公楼，那些白领和学生多。
一周后他开业了，苏宇航去帮忙了刚开始也只有他们夫妻，苏宇航去了帮他们炸，附近的学生放学了都会来买一块试试，刚开始买一送一吸引了很多人来，排队到了旁边的奶茶店。
在卖鸡排期间还帮隔壁宣传了一下没想到真的有效，生意上去了等到中午2点隔壁奶茶店老板过来找他。
老板，谢谢你了今天是我来开店了第3天每天生意也差不多，我吧也是社恐不敢出去宣传，今天你这一来我以后不怕了，不知道怎么称呼您？
哦，我叫许子轩，叫我子轩，您呢？
我叫许涵，小涵，以后还要多请教你，两人在旁边聊着很是投机说着各自的问题让大家都进步。
下午六点，高峰期两家都在忙，到了8点多的时候小涵带了2杯奶茶来，和他们一起聊天以后天天见的关系不得要搞好吗？
看着生意越来越好许老板也还清了房贷现在他也宽心了，另一边李老板也开启了自己的天赋，湖南盛产辣椒，他们的青菜都要放一颗辣椒的，他把当地的鱼尾带了过来还开发了3种口味的，五香、孜然、麻辣、特辣，按斤出售可真空包装邮寄，可保存1月有冰箱的条件下2月最好是一月内吃完口感最好。
现场来了不少湖南人他们想来看一下到底和自己小时候吃的一样吗？也有买了又回来买的。
好吃，辣的很香而不是咸，最后还有一丝甜这就是小时候的味道，一对情侣说道旁边的人听着怎么好我也要试试。
他们是离家多年因病毒3年没回家，如今也到年底了离过年也不远了他们想家吃到这个鱼尾如同回到小时候那时父母早旁边腊鱼，他们在附近玩到了饭点村口父母的叫声熟悉又陌生，剩下的鱼尾通常是风干后在年后拿来下饭。
鱼尾通常没有什么小刺只是经过风干后味道锁住在里面，吃起来和蒸的鱼肉不一样。蒸的鱼肉质很嫩保留了营养，而风干的鱼把肉质变得紧实吃起来更好吃，加上点辣味平时外面卖的包装的鱼尾10块钱一包也就几个，这吃的是乡愁的味道呀。
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