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兔肉叶母先是中火卤了一个时辰，然后再把剩余的柴火抽出来，用剩下的木炭继续焖着。
等到吃晚饭时，这卤兔子就连骨头都卤入味了。
叶母把卤兔子分了两盘，一盘是原味的，一盘是麻辣味道。
叶青青喜欢吃辣的，吃的是麻辣味的，花椒和茱萸将兔子本来的腥味压制住了，吃起来特别香。
叶母和叶青青还有唐家父子这几个能吃辣的都特别喜欢吃，不过其他人都觉得太辣了。
叶西林是最不能吃辣的，就算往水里涮洗过了，也还觉得很辣得要喷火。
至于原味的卤兔子，普通的香料并不能完全将兔子的腥味掩盖掉，大家都味道比麻辣味的要差一些。
麻辣兔头被叶母拆成了4块，正好有四个能吃辣的人，一人吃一小块。
叶青青吃完兔头，还舔了一些手指，“难怪那些蜀地的商人都喜欢吃麻辣兔头，确实好吃。”
叶母看向叶父，“家里还有两只兔子，都做麻辣味的吧。”
“晚上卤好，再泡一个晚上入味，明天就可以拿到码头上面去卖了。”
叶老太太最关心的还是价格，“这麻辣兔肉要怎么定价呢？”
“活兔子都要12文一斤了，卤兔肉不能卖得太便宜了，不然就不划算了。”
叶父盘算着做卤兔子的成本，“一只兔子六七斤左右，12文一斤，一只活的兔子要70多文。”
“再加上香料柴火这些，一只兔子就算他90文的本钱吧。”
叶东林算术好，马上就想到了怎么卖这个卤兔子。
“兔头就按半只来卖，兔腿单独卖，兔头15文半只，兔腿16文一只。”
“卖完这些就是93文，本钱已经回来了，剩下的兔肉都是赚的。”
叶青青觉得兔头太便宜了，“不是说蜀地的人特别喜欢吃麻辣兔头吗？要不这兔头和兔腿一样的价格，都是卖16文。”
叶父直接拍板了，“兔头和兔腿都卖一样的价格，都是16文，买完这些本钱就回来。”
叶母：“去掉兔头和兔腿剩下的兔身也没有多少肉了，大概有个一斤多吧。”
叶父想了一下说道：“剩下的兔肉半斤一份，一份卖15文吧，这样一只兔子也能赚三四十文。”
叶老爷子提醒道：“人都喜新厌旧，明天有了麻辣兔肉摊子上的其他卤肉估计生意不好，其他的卤肉明天要少做一些。”
叶父也是被这些喜新厌旧的客人伤透了心，“那卤鸭明天就少卤一只。”
商量好之后，大家都散开了，叶父带着两个儿子去后院杀兔子。
兔子卤好后，叶父回到屋里都已经夜深了。
叶母对于叶父每天起早贪黑的做卤肉和出摊十分心疼。
“书院那边的旧宅，不少说要建前铺后宅的宅子吗？以后建好了干脆在前面的铺子卖卤肉吧。”
“去县里要一个多时辰，你每天起早贪黑的，太辛苦了。”
叶父握住了叶母的手温柔地说道：“我不辛苦，码头那边人多一些。”
“而且现在卤肉摊的生意都稳定下来了，书院那边还不知道什么情况呢。”
叶母继续劝说道：“那里附近住的大多是在书院读书的学子，手里也不差钱的，而且这些半大的小子最是能吃的时候。”
“家里也没钱建宅子呀，这个事情以后再说吧。”
叶母心里盘算了一下，家里确实不够建宅子。