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小东做了五六年厨师从没听到过有人还会处理这些玩意，但既然是掌柜亲自带人过来说不定真有本事。
简单的清理了下灶台，苏寻看了一眼想要的东西都有，还不错。
卷起袖子说干就干。
苏寻打开装满猪下水的布袋，难闻的气味扑鼻而来。
有猪耳朵，猪肺，猪大肠，肝脏等，味道最重的便是那猪大肠，王掌柜三人也都虚掩着鼻子。
苏寻把这些倒在盆里，先是用水冲洗一遍把表面污渍冲洗干净。
旁边的厨师小东忍不住开口:“用水冲洗没成果的。”
苏寻也不理他，继续冲洗着。
“没事小东，你看着苏姑娘做吧。”王掌柜提醒着。
冲洗两遍后的苏寻比较满意了，麻溜的拿起一袋面粉撒在了这些猪下水上，放下面粉又拿起粗盐撒了上去。
面粉和盐一起揉搓然后冲洗干净，接着烧开水放些盐把这些猪下水丢进去五分钟捞出，除了猪大肠。
猪大肠得单独处理。
猪大肠除了加盐外还要倒一些醋，清洗干净后单独焯水。
三人看的目瞪口呆，因为焯完水的猪下水确实不臭了。
小东想破头也没想到需要用面粉和盐一起搓洗。
“怎么样，王掌柜。”
王掌柜举手作揖佩服佩服:“苏姑娘真是聪慧过人，虽然臭味没了，姑娘可以用这些做出一道菜吗？”
“我试试。”
苏寻不是大厨，她上一世只是喜欢吃罢了。
她先挑出猪耳朵大概煮了十分钟，按照上世的记忆切成条形状，然后用酱油醋搅拌，在加点辣椒一道可口的凉菜就做出来了。
紧接着又挑出肝脏肺，切成薄薄的一片，热油下锅，翻炒几下后放入番椒，主打的就是一个爆辣。
再撒点盐这有什么料苏寻只要认识的基本都来了点，她不是大厨但她装也要装的像一点。
因为辣可以掩盖很多不足。
苏寻尝了一口，居然还不错。
香味四溢，馋得王掌柜三人吞咽了好几次口水。
最后就是猪大肠，最难的也是它。
苏寻拿出洗干净的猪大肠，切成小段煮熟。
“王掌柜，可以倒碗烧酒给我吗？”
王掌柜早已看呆，听到苏寻的要求也不问要来干嘛直接答应:“当然可以，小刘去拿。”
“好嘞。”
煮熟后的大肠用姜片葱段腌制五分钟，热锅下油爆炒姜蒜葱炒出香味，随后放入腌制过的大肠，盐花椒依次放入。
持续爆炒，出锅。
整间伙房都布满了猪大肠的香味。
“王掌柜，尝尝？”
“好好好！”
三人早已等不急，一人一双筷子吃了起来。
三人的表情已经出卖了这三道菜的味道，面面相觑太好吃了！！！这味道他在京城时都没吃到过，色香味一应俱全。
“掌柜的，我们酒楼有救了！！！”
厨师小东也挺惭愧，居然一个女子这么会做菜，比对家天香楼做的还要好吃！
“姑娘，开个价吧。”
“无妨，掌柜看着给就是了，本就是一些没人看得上的菜品罢了。”
“小刘，拿三百两过来。”
“三百两？”小刘还以为自己听错了。
“去拿过来，苏姑娘不要嫌少就行。”
苏寻也是大大出乎了自己意料，她最多想要个一百两，没想到王掌柜这么大方！下次去商城看看有没有菜谱挑一两个再拿来卖。
想想又打消了这个念头，要是菜谱很贵呢？毕竟那里面一个现成的红烧肉就得10两银子，心里又在一次骂奸商。
“不少不少，王掌柜阔绰。”
“苏姑娘的做法都记清了吗？”王掌柜对厨师小东说。
“记住了记住了，全在脑子里了。”
这时小刘也已经拿钱过来了，三张一百两银票。
“苏姑娘你真厉害。”
“这都是家里实践出来的，各位我就先走了，我儿子还在外面等我。”
“苏姑娘以后常来。”
赚了银子的苏寻走路都是轻飘飘的，不知耽误了多少时间，两个儿子饼也不知道卖得怎么样了。
想着想着便加快了脚步。