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大席露天后厨。
苏师傅带着帮厨们忙的热火朝天，十口大锅同时炖煮蒸烧，一盘盘凉菜层层叠叠码放在一起，就像村外的梯田。
不光苏师傅在忙，村里提前来帮忙的村民们早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等到时开席。
有人摘菜，有人洗碗盘，有人切菜、配菜，有人烧火，有人盛菜、装盘、有人端菜。
铁蛋，癞头为首的一帮小娃子，守在后厨边上，趁厨师不注意的时候抓起一把凉菜就往外跑，吃完了再回来继续守着。
啪！
“手都不洗，吃什么吃。”李红兵一巴掌在在铁蛋的脑袋上，说完，顺手从桉板上端起一片凉拌牛肉丢给他，“拿去一边吃，记得用快子。”
赶走娃子们，苏师傅满头大汗的走过来，“李东家，可以上菜了吧！”
李红兵拿出手机看了下时间，点头道。
“上吧！”
“好咧！”
苏师傅咧嘴一笑，冲大席喊了一嗓子。
“开席喽！”
噼里啪啦！
鞭炮声震耳欲聋，呛人的硝烟和满天飞舞红色鞭炮皮。
早已等候多时的帮工，拿着四方托盘排队等着装菜。
帮厨把凉菜放进托盘，帮工举起托盘与肩平齐，走进席位，碰到有人挡路，就大喊一声，“闯！”
听到闯声的村民会赶忙让开路，帮工走到桌旁，坐席人马上起身从托盘里端出属于自己这桌的菜。
帮工则会继续端起托盘，走向下一桌。
第一盘菜，凉拌牛肉。
牛肉酱香浓郁，色泽红润，连肉带筋。
村民们暗呼一声来着了。
平时吃大席，头道凉菜一般都是油炸花生米，卤花生，海带粉丝之类的素菜，有条件则会上盘猪耳朵，牛肉一般会当做大菜放到中间。
可红兵叔的酒席第一道凉菜就是凉拌牛肉，分量足不说，牛肉切的也厚实，这不是说牛肉只是个配菜，后面还有大硬菜。
管它的。
先吃再说。
村民们快子纷纷伸长盘子，一桌八个人，没人夹一大快子，盘子里还剩一半牛肉。
“闯！”
第二盘菜上桌。
红烧肘子。
完整的一个肘子裹满酱汁，冰糖挂的色在阳光下泛出诱人光泽，看的人口水直流。
快子轻轻一夹，肘子皮肉分离，放进嘴里，充满胶质的肘子皮瞬间在口中化开，满嘴调料煨出来的猪肉香味。
村民们纷纷把快子转向红烧肘子。
还没等吃两口。
第三道菜上席，
香酥带鱼。
每一块带鱼都是鱼身中段，三指宽。
第四道菜，麻椒烧鸡。
第五道菜，糖醋鲤鱼。
第五道菜，啤酒烧鸭。
第六道菜，干锅牛骨头。
第七道菜，大刀红烧肉。
……
村民们都看麻了，吃麻了，面对一盘盘硬菜，拿着快子不知道先吃那个。
这特娘的还是大席？
皇帝吃的也不过如此吧！
活了几十年，都没吃过这样式的大席。
一桌子肉菜，愣是找不到青菜。
就这。
帮工还在一盘一盘的肉菜往上端。
对了！
还有酒。
红兵叔大席用的酒是娘娘二曲酒，这酒在本地相当有名气，林区有个娘娘村里有口娘娘泉，泉水冬暖夏凉，是上等的制酒水。用泉水做出来的酒，色如山泉，入口清甘回甜，后劲大，一瓶就卖60块。
在林区60块买散酒，都能买几十斤。
这菜。
这酒。
红兵叔，这手笔，不是一般败家！
……