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第47章
食为天这边, 月底顾茵召开了一个员工总结大会。
前堂现在是王氏在管，后厨则是周掌柜在管，两边的管理人当然要发表一下各自的看法和心得。
王氏并没什么好说的, 前堂连她在内一共四人。许氏和她虽然平时吵吵闹闹, 拌嘴不断，但是上工的时候都不搞幺蛾子, 丁是丁卯是卯。田氏母女更是老实人，上工比王氏自己还积极，半点儿不带偷懒，生怕一不注意就没了这份好工作。
而周掌柜不愧是顾茵早就看中的管理人才, 他说起话来很是一针见血，当即就道：“我们后厨除我和东家外，另还有八个人。小徐和他两个小徒弟肯定是要打长工的, 另外有些人……具体是谁我就不多说了, 反正本就是短期帮工，真要不想做, 就别做, 没得在背后做些小动作。”
近来含香楼和望月楼都正经历着大换血, 正是缺人手的时候。这两家也损，不约而同把主意打到了食为天。
周掌柜他们没有妄想，先来挖角徐厨子和他两个小徒弟。
他们仨虽然是后来的，但论忠心程度毋庸置疑, 转头就把消息告诉了周掌柜。
当然论亲疏, 徐厨子肯定该给顾茵说。但早在他们来的时候，顾茵就同他们说过店里的规划布置, 让员工们有事找自己的头儿, 轻易不要越级报告。
周掌柜在寒山镇这些年也不是白待的, 当下就出去打听，很快就知道了自家店里哪些人是被那两家接触过的。
再观察一下这几人日常的工作状态，自然也就知道哪些是没应下去别家的，哪些是已经心思活络的。
果然他这话一出，那两个心思活络的帮工立马慌张了一下。
店里正是用人的时候，招人的告示一直贴着，到现在没多招上一个人，所以周掌柜只是先把不老实的调到前头帮忙，不让他们去后厨接触吃食，再给他们敲敲警钟，并没有一下子把人开了。
他们俩说完话，顾茵在最后做个总结，大概意思就是过去的一个月大家都辛苦了，她当然不会亏待大家，以后合作愉快之类的。
散会后，顾茵和周掌柜单独去一边说话。
“要不是这些是您查出来的，我都不相信那两家都把心思打到咱家了。”
倒不是顾茵妄自菲薄，觉得自家没有那两家打擂台的资本。
而是那两家都是老牌酒楼了，自家开业一个月，虽然生意是真挺不错，但更多的做的还是普通百姓的生意，估计赚的也就是人家一个零头。
周掌柜歉然道：“其实这也是怪我。”
望月楼不用说了，他是从那里出来的。王大富重开望月楼，肯定要对付他这个“叛徒”。
含香楼那里也是听说食为天请了他过来，所以重视起来，加上顾茵确实手艺好，一个月里就争取了好几个含香楼的熟客。寒山镇就这么大，顿顿能吃几十文、上百文钱的早茶的富客就那么多，抢走一个就少一个。要是没在食为天刚开始的时候把食为天压下去，后头如何还真不好说。
“哪儿能怪您呢？”顾茵不以为意地笑道，“反正兵来将挡，水来土掩。等我再赶紧物色两个人，就把那两个心思活络地辞了。只要咱们内部不出问题，那两家如何其实和咱们干系也不大，至多就是往后每个月赚的少一些。”
周掌柜给人做了这么些年的工，第一次听到东家这么云淡风轻的，说赚少些就少些的。
顾茵被周掌柜赞叹的眼神看的不好意思了，又解释道：“不是我真的与世无争，是我本来就和他们大酒楼不是完全的竞争关系。”
顾茵一早就定好食为天的核心是中层消费水平的普通客户，只要那两家不碰这块儿，她就没什么好急的。
当东家的都这么说了，他也不愁了，道：“那我也跟着一道物色。东家也别想这些，可以想想这个月赚到的银钱怎么花。”
顾茵还是把赚的那四十两放在店里，和几个客人的上百两存银一起做流动资金，至于她自己的工钱，则肯定是用来改善自家的生活。
首先是顾茵想要的小驴车，已经是安排上了，连驴带车一共花了五两银子。
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