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陆管先是从水箱中取出新鲜的鳝鱼。
用他那灵活的双手轻轻抚摸。
感受它的质地与温度。
然后，陆管开始动手了。
他找主厨要了一个纱布袋，开始汆制长鱼。
俗话说外行看热闹，内行看门道。
在场诸多大厨经验丰富，一眼就明白他找纱布袋要干什么。
他们心中惊叹不已。
苏总的这位朋友竟然还知道用纱布袋来兜住长鱼。
这可是古法厨艺啊！
不简单，真是不简单。
然而苏晚秋和柳妃妃站在旁边还是一头雾水。
看不懂陆管拿个纱布袋套鱼是做什么？
方便打包带走吗。
虽然她们看不明白，但是通过在场厨师们神情凝重的模样，也猜出来陆管这不是在作秀，是真的有东西在里面。
陆管将锅里的水烧至微开而不沸腾。
随后将纱布袋放入其中。
温煮一会儿后，就将长鱼从里面取出。
随后再次放入锅中，加入料酒、姜片和葱结。
察觉时机成熟后，陆管将它们从锅中捞出来。
随后迅速放入盛有冰块的碗中。
厨师们看到这一幕后，纷纷赞叹道：“手法很到位啊！”
“用冰块水迅速给长鱼降温，这样就可以更好的去除上面的粘液……”
“厉害，真是厉害！”
“是啊，这灵巧的手法真是学不来，我以前也做过这道菜，可惜一直做不好。”
苏晚秋看着自家的厨师们一个个快把陆管捧成神仙，无语死了。
柳妃妃见状，在旁边捂嘴偷笑，颇有些小得意。
“苏苏，你现在看到了吧，陆管他真的和别人不一样。”
苏晚秋哼了一声，默默不说话。
现在还早呢。
光是手法花里胡哨也不行，得亲口尝过才知晓厨艺高低。
……
陆管拿起筷子，将其用刀磨成扁头。
随后用这种特制的筷子给长鱼去骨去内脏。
他轻轻将筷子的扁头插入长鱼的体内，顺着鱼腹往下划。
陆管的眼神专注而深邃。
仿佛能洞察长鱼的灵魂。
他的这双手，似乎早已与筷子合为一体。
每一个动作都是那么自然且丝滑。
巧妙地切割，都恰到好处。
既保持了肉质的完整性，又确保了长鱼的精髓。
这一步非常考验手艺。
划开长鱼仅需三刀！
第一刀，取出长鱼血。
第二刀，贴着脊背上的骨头划过。
最后便是第三刀，转刀。
一条干净完整的长鱼肉便处理好了。
陆管快速出手。
几分钟的功夫重复着这样的动作，很快就将其全部清理完毕。
陆管甩了甩手腕，放松下手指。
正巧注意到旁边的厨师，一个个都在探头观察，立马吓了一跳。
gay佬是吧，贴老子这么近！
……
随着烹煮的进行，厨房里弥漫起一股淡淡的鲜香，陆管的脸上露出了满意的微笑。
接下来，他开始调制佐料。
众人惊诧。
仿佛是在看他演奏无声的音乐，每一个动作都流畅而充满韵律。
长鱼的鲜香在炖煮中与锅气融为一体。
鱼肉在这个过程中反复地收缩与膨胀。