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牛肉是肉眼可见的鲜嫩,食材表面均裹上了浓郁的酱汁,散发出一股香甜的气味。
“小天一定爱死这道菜了。”余霜欣喜道。
正当她准备找两块布把砂锅端出去时,苏阳却表示不急。
“那我再学一道菜。”余霜笑道。
她注意到最后剩下的食材是一袋生蚝肉,心想着正好之后做给李欣欣吃。
生蚝肉已经用淀粉冲洗过,一个个看上去白白嫩嫩、圆嘟嘟的。
苏阳起锅烧水,水开后把生蚝放进去烫了十秒左右,捞出控干水分。
接着放入一个盆中,加入葱花、木瓜粉、鱼露、以及一些白胡椒粉。
用勺子小心抓拌均匀后用漏勺过滤掉多余的粉浆,由于生蚝容易熟,所以需要开大火煎,这样能让内部的水份尽可能的减少流失。
煎至一面金黄后,将其翻面,由于是大火,再煎上一分钟即可两面金黄,起锅装盘。
“这道菜对火候要求就比较高了,煎久了生蚝不够嫩,表面容易焦黑,时间短了的话里面可能就会有些生,吃了拉肚子。”
“嫂子你到时候如果要做这道菜,可以买稍微小一点的生蚝,焯烫的时间控制在6秒,这样只要煎到两面金黄就行了。”
余霜认真的点了点头,她看着表皮酥脆的香煎生蚝,暗自决定明天就要做给李欣欣吃。
苏阳端着砂锅,余霜端着香煎生蚝,两人把最后的两道菜放到了餐桌上。
(><) :“吃饭咯~~”
“终于等到了,我都快馋死了。”李敏娜第一个坐到了凳子上。
其他人也纷纷入座,却都没有动筷,反而纷纷将目光看向了苏阳。
“怎么了?”苏阳疑惑。
李欣欣当即说道:“小阳你忙活了这么久,你不动筷的话,我们也不好意思吃呀。”
李敏娜连忙点头:“对啊,苏阳哥你快吃,快吃快吃。”
苏阳无奈的笑了笑:“不用这么讲究,快吃吧。”
吃个饭而已,怎么还搞得自己跟一家之主一样,不动筷你们就都不吃。
苏阳觉得,这属实没必要。
实际上,哪怕他们在苏阳还做菜时,就开始吃起了菜,苏阳也并不觉得有什么。
毕竟菜刚做出来一大帮人就抢着吃,这反倒是对于下厨之人厨艺的认可,苏阳反倒会更加开心。
“来,小阳今天辛苦了,我以生蚝代酒,敬你一杯。”李欣欣夹起了一块香煎生蚝举了起来。
“那我…那我以兔肉代酒,敬苏阳哥。”
“我以这个熏鱼代酒,苏阳哥辛苦啦。”
“我甚至想拿整桌的菜敬…嘿嘿,小阳,敬你。”
“辛苦了,小阳。”
“哥哥辛苦辛苦~~”
一时间,众人纷纷夹起了菜举向苏阳。
苏阳微微一笑,也夹起了一块干锅牛蛙。