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冼耀文的周末上午是属于岑佩佩的，深入田间小溪，摸小鱼河蚌，弥补她缺失的童趣。
潘秀秀知道自己要被发配美国后，并没有闹腾，而是忙于走亲访友，中午捉了岑佩佩的号，要带她去拜访一个之前未见过的亲戚，岑佩佩趁机对山今楼彻底放手，周末不想工作的冼耀文不得不到山今楼坐镇。
一卷毛线，两根棒针，安坐于后厨旁的位子，一位阿姐区瑞云手把手教他织围巾，并给他讲述毛织厂的生产流程和一些内幕。
当下毛衣的工厂化制作流程是如此：
毛织成衣以无色毛线为原料，毛织厂第一道工序是染毛线，染色后再剪裁和织片。
毛衣并不是一体织成，而是分解成n个织片，不同部位的织片可以分配给不同的工人上毛织机编织，或者可以把织片这道工序外发，交由数家山寨工厂负责。
一般由厂长或阿姐统筹外发，并抽取一定的差额，例如出厂价是每打毛织片10元，厂长只支付8元的外发工费，从中抽取2元，这在业内叫食价。
如今香港已有大几十家毛织山寨工厂，自设一到数台织机，从大厂接获外发的订单，聘请学徒边学边做，部分更保证向满师学徒介绍工作，或在原来的工厂续任。
织片之后的工序是缝盘（埋夹），缝盘工计件支薪，学徒可交费学师，亦可跟工厂的缝盘阿姐学习。毛织厂的缝盘工作额不多，一般只有10—20台缝盘机，阿姐大多请亲友学习。
缝盘工头有聘用新手的权力，因为新手学会后，可以替她们分担工作。缝盘上手容易，由于通常学徒没有底薪，对工厂来说非常划算。
缝盘时要利用一条毛纱辅助，毛织片缝合后要以人手拆除多余的毛纱，此工序称为“拆纱”，一般由年长女工负责。拆纱后要人手挑撞和查衫，以夹子标示衣服上的坏处，交补衣部门工人修补。最后工序是洗衣、熨衫和包装。
挑撞、查衫、补衣、熨衫、包装等工序主要由人手操作，因不涉及机器，场地限制较小，入行没有难度，一般由熟人引介，童工亦可胜任挑撞的工序。
对非法童工的使用，一是要注意巡查人员突击检查，遇到检查，要让童工躲去厕所，如果被撞见，便谎称到厂里探视家人。
二是不能给童工排夜班，童工晚上容易瞌睡发生意外……
事无巨细，区瑞云娓娓道来，就是余闲时光如何度过以及厂妹会遇到的感情骗子都说得非常清楚，听完之后，冼耀文不仅对毛织厂生产管理了解透彻，即使厂职工的心理建设都有了模糊的想法。
对瑞云的条理清晰，能将事情交代得一清二楚，这让冼耀文生起兴趣，便深入了解起区瑞云。
区瑞云现年二十岁，羊城人士，十一岁来港，跟着大妈和同父异母的兄姐居住，生母和弟妹仍在羊城生活，从日占时期就在纺织企业工作，童工、少年、青年三个时期待过小厂、大厂，几乎干过制衣的所有工序。
一番问询探听，时间已经来到第一炉蛋挞出炉的时间，冼耀文叫了几个给区瑞云品尝，对话继续。
“区小姐结婚了吗？”
“还没有。”
区瑞云咬一口蛋挞，脸上露出满足，早就听闻山今楼的蛋挞好吃，一直没有吃过，今天总算吃到了，真好吃。
“哦，有喜欢的人了吗？”
“也没有。”
“知道我是谁吗？”
刚见面时，冼耀文只告诉区瑞云自己姓冼，并未告知名字。
“开服装厂的半唐番老板香港只有一个，冼生又姓冼，不难猜到冼生是中华制衣的冼老板。”区瑞云自信地说道。
冼耀文轻笑一声，“看样子我还挺出名。区小姐既然能猜到我是谁，那也应该猜到我为什么问长问短，中华制衣的待遇高是出了名的，新开的长城毛织会向中华制衣看齐。
过来帮我干，还是从阿姐开始干起，我会把织片统筹外发的工作交给你，明着让你食价，虽然厂里会控制比较死，你吃不到多少差价，但是我只打算上几台毛织机以备不时之需，织片这道工序全部会外发。
就是一打1毫钱差价，你每个月的额外收入至少会过百，何况差价不止这么一点。食价放开给你吃，但织片质量要是出了大问题，你会非常麻烦，你完全可以往最坏的方向想。”
说着，冼耀文站起身，“我出去抽支烟，失陪一下。”
来到店外，冼耀文还未点燃雪茄，龙学美来了。
“先生，在大角咀原塘尾村的位置有一片适合建厂的地皮。”
“地图。”
冼耀文在龙学美摊开的地图上找到塘尾村的旧址，接着找到太子道，“地皮去太子道的路好走吗？”
“好走。”
“有多少呎？”
“56万呎，工业用地。”
“我记得那片6元每呎，涨了吗？”
“没涨多少，现在62元每呎左右。”
“全部买下来，分成两块，1万呎给长城毛织，剩下的挂到金屋置业名下。”
大角咀一带1928年开发成市区，开发之前，港府已经将土地全部买回成官地，如今的大角咀是工业和住宅混合的区域，而工业用地的交易远没有商业用地的流程繁琐，提出申请并按照标价付费购买即可，只要现管不刁难，一般不会遇到问题。
“以什么名义申请？”
“制衣厂。”
“我明天去办。”龙学美看一眼手表，说道：“我要去一趟技术学校工地，谭鉴柳找我有事。”
“带点蛋挞路上吃。”
“好。”
龙学美离开后，冼耀文站在门口抽完剩下三分之一的半截头，回到位子，听到区瑞云愿意加盟长城毛织的回答，于是，他吩咐区瑞云辞工后就开始物色熟练工人。
在店里打毛线到八点，一开始的生涩消失不见，冼耀文尝试盲打，虽说手指头挺遭罪，但他依然坚持。
他准备把打毛线培育成自己的消遣之一，却又惦记一心二用，打毛线时一边看书报。
至于消遣的产物，围巾、手套之类的，或许可以废物利用，用来泡妞再好不过，成功人士的温柔绝对能让一些女人五迷三道，一条手工织的围巾发挥的效用绝对比一间屋强。
八点二十，回到自家楼下，刚下车就看见果栏昌迈着轻浮的脚步送一位客人离开，通红的脸颊仿佛时刻在提醒旁人他没喝多。
在客人的脸上扫一眼，认出是之前见过的烂蕉冯，冼耀文随即对靠近的果栏昌说道：“彭老板，喝了不少啊。”
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