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第459章 红扣大王肉【2 / 2】

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焦明呵呵笑道:“尘哥儿,你放心吧,要是不好吃,肯定不能是你手艺的问题。咱们就是尝个味,绝对不嫌弃。”

其他两人狂点头。

王大山一看,又去割了一大块老虎肉。

老虎肉这种东西,串到签子上烤是不行的,肉块太大,怎么都不好吃。

最好的办法,是切成小片,先用开水焯一下,再用各种去腥的调料腌制,然后像炙子烤肉那样,放到一个铁板上,加上其他食材爆炒。

王大山拿出一个小钢筋锅递给焦聪,让他去烧开水,他自己则去附近的小河沟里找了一块平坦的石板,清洗干净之后,架在火上烤干。

紧接着他又去树林中和水边找了一圈,弄了一些野葱、野蒜头、水芹菜、紫苏和野薄荷回来。

清洗干净之后,切好的老虎肉用热水焯了一下,弄了一些调料和这些野葱野蒜一起,把焯好水的老虎肉给腌上。

等了差不多二十分钟,开始料理。

在石板上刷上一层熊油,滋滋啦啦做响之后,把腌制好的肉片倒在石板上,用两根削好的木棍当筷子,翻着老虎肉。

随着老虎肉变了颜色,香味开始散发出来。这香味,绝了。

肉不知道好不好吃,但闻着这个味,应该错不了。

老虎肉切的薄,熟的很快,为了让老虎肉的口感保持最好,嫩而不柴,他快速的把火熄灭,然后又把水芹菜、野生薄荷和紫苏也放上去,用炉膛的余温将它们断生。

随便翻炒两下,叶子微微变色,就可以吃了。

王大山对三人说道:“来,尝尝,看看好不好吃。”

三个人迫不及待的伸出筷子,夹起一块就往嘴里放。

老虎肉微微带点腥膻,但被紫苏叶和薄荷叶给综合了。水芹菜完美的提升了老虎肉的口感,使得老虎肉在嫩滑的同时,还能有一些清脆。

好吃。

姚跃进赞不绝口,焦明更是狼吞虎咽,就连崔明这个性格最稳重的人,也吃的只砸吧嘴。

王大山也尝了一口,说好吃有点过,但也不算难吃。仔细品尝,还是能尝到不少的腥膻味。

所以说以前的老猎人打死老虎都是不吃的,因为根本没那么多调料和配料把老虎肉的腥膻味去掉。

再加上大家也很少做,不知道怎么料理,大多数都是按照炖肉的方法炖,那能好吃才怪了呢。久而久之,即便猎到了老虎,也没人吃了。

王大山之所以会想到这种做法,是因为他曾经看过一篇报道。桂林有过一个熊虎山庄,养了1300多头老虎,400多头黑熊和250只非洲狮。

这个山庄不但偷摸卖老虎肉,还卖虎骨酒。在山庄的酒楼里,就能吃到老虎肉。

山庄请了大厨,专门研制出了老虎肉的做法,就是用姜葱爆炒,起名字叫做红扣大王肉。

所以王大山就学习改进了一下,不但用野生的葱蒜,还增加了水芹菜紫苏和薄荷,这三种东西彻底将老虎肉的口味给提升了。

看着几个人都吃的满嘴流油,王大山觉得自己还挺有厨子的天赋。

吃完了老虎肉,大伙儿浑身好像有使不完的劲一样。

王大山见状,就跟大家商量,连夜赶回去算了,省得在山里喂虫子。

大伙都同意,于是便收拾收拾猎物,抬上往回赶。

至于两只小老虎,王大山交给了疾风闪电,让它们赶回去。