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（老赵）本名赵惊蛰。老爷子28暗卫其中的一位。被老爷子派到津门监管所有生意。
这时挂不住脸的老钱，看到服务员上的菜，赶紧把话茬接了过去。
“小主子，您尝尝这道菜。老仆特意为您准备的。”
李子航听见钱爷爷自称老仆，又是小主子。眉头一皱。
“钱爷爷，您喊我子航就行。也别老仆老仆的。我有点受宠若惊。”
这话一出，旁边几位老伙计都互相对视了一眼。嘴角不自觉的露出微笑。
老钱摇了摇头，根生固蒂一辈子的规矩让他不可能把老礼给忘了。
老爷子这时发话了。
“你们都是小航爷爷辈的，再说都什么年代了。以后那一套都改改。你们就称呼他小名就行。”
“也别老仆的自称了。现在国家主张的是人民当家作主。万一被有心人看见了。对大家都不好。”
在坐的哪个不是老江湖。这话一听就知道老爷子啥意思。老钱也立马改了口。
“那我就斗胆叫您一声小航。”
“小航，尝尝这道，红烧熊掌。三天前老主子来信要过来。我就让人准备了。”
“这道菜，去毛去腥。三蒸，三煨。最后上菜时再小火慢炖，大火收汁。来回要36小时才能吃上这道美味。”
李子航顺水推舟的夹了块熊掌品了起来。发现入口软糯香滑，再嚼有种吃炖得像软烂牛筋一般的口感。滋味也是入口鲜咸，回味，甜中带着醇厚的回香。越品越是美妙。
老钱看着李子航品完菜后，邀功似的询问如何。
“熊掌，闻之带有股酒香，吃却没有酒味。入口肥而不腻，软糯香滑。吃之还带些许嚼劲。鲜咸中带丝甘甜。既能吃出冬笋的鲜香之气，又有火腿的咸味，回味中的甜味，也带着上等蜂蜜的甘甜。汤汁也有老汤的醇厚之味。色香味俱全。回味无穷～”
李子航的一番点评，瞬间迎来满堂喝彩。其中不乏有考量后得到满意答案的赞赏。
老钱：“看来小航也是个老饕客。全部都被你说中了。”
老爷子看到熊掌，勾起了一些回忆。
“老赵，还有老钱。你们还记不记得，年轻那会，我们闯关东收购药材皮子。”
“路上遇见一头拦路的熊瞎子。”
老赵：“那会好像是泯国元年。我们几个被老主子，安排去跟着叔父辈的人闯关东。我记得那会可把我们几个小的吓坏了。马都被惊的直窜。”
“要不是当时老主子派来的护卫，我们几个真就不知道咋办。”
老钱：“谁说不是呢，我记得那会我才21。主子也就17。当时都是第一次闯关东。没经历过这种事。都被那头站起来2米高的熊瞎子吓的不知所措。”
“后来还是秋分叔，站了出来，一枪就把那头熊瞎子给撂倒了。”
老爷子：“那头饿急眼的熊瞎子，尸体被我们称了称，好家伙，刚冬眠出来的都400多斤。那爪子跟个匕首似的。”
李子航在旁边好奇的问后来呢？
老钱：“后来，皮被我们扒了。熊肉一部分被煮着吃了，吃的时候才发现熊肉又材又老，骚味还重。就全喂猎狗了。”
“四个熊掌也被我们糟蹋了。”
老赵：“说起那熊掌我就来气，刚开始炖，好家伙，又骚，味还大。咬也咬不动。我不信邪，抱着砂锅走一路。最后四个熊掌都被炖的稀烂，还是难吃的要命。气的我差点没把锅给砸了。”
老爷子：“说你傻，你还不信。当时我们那群人，谁会炖那玩意。再说也没那个功夫和材料。都说留着回去找人弄。你非傻不愣登的就褪毛开始煮。”
“不光糟蹋了四个熊掌，连带着糟蹋了一锅好药材。”
老赵嘿嘿笑了笑。没反驳也没说话。
李子航这时也把对熊掌的疑问说了出来。
“赵爷爷，熊掌真跟书上说的那样，四个熊掌只有其中的那个，掏蜂蜜的前掌能吃？”
没等老赵回答，老孙就直接说道。
“小主子，你看看我这记性。”
说完还轻轻的打了自己一嘴巴子。
“小航，别听书上和那群做酒楼生意的人瞎说。”
“您想想，熊跟牛羊猪，一个德行都是四掌走路，”
“每天走在地上，各种污秽之物也是避而不晦。哪分前后脚。”
“都是那群卖熊掌的商人吹捧出来的，货以奇居，想卖个好价钱罢了。”
“反正这些年我是没吃出来前后掌的区别。”
老爷子：“世间万物，好多东西都是因为利益被吹捧出来的。何止是熊掌。”
大家边吃边聊，聊着聊着话题就跑到公私合营的事情上了。