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宋暖想教宋招娣做卤蛋生意,卤蛋成本低,味道好,卖出的价格也不会太贵,想来更适合县城。
姐妹俩给宋招娣讲完知识点,宋暖将她送到院门口。
看着小姑娘难掩激动的神情,她拿出一个油纸包:
“这个拿回去给来娣吃吧,明天别忘了过来,我教你做卤蛋。”
只闻香味,宋招娣就知道油纸里面是煎饼,她想推辞,但被宋暖强行塞进怀里。
宋暖笑着将人往老宋家推,“行了行了,你吃了来娣还没吃呢,接着吧,晚上早点睡。”
宋招娣没在拒绝,只是在宋暖回去的时候默默转身。
看着那温暖的背影,宋招娣狠狠吸了吸鼻子,默默在心里做出决定,往后一定要好好报答二伯一家,特别是三姐!
卤料家里还有现成的,是王艾君过年剩下,宋暖找来,一一配好。
家里只有十来个鸡蛋,宋暖又去鸡窝晃悠一圈,只把那两只母鸡吓得咯咯直叫唤。
她只好作罢,第一次做,这十来个就当练手了。
晨鸣破晓,宋暖不去上工,便早早起来热了早饭。
早饭是昨天的煎饼果子战损版,破烂又厚薄不均的饼皮包裹这薄脆和生菜,虽然看起来不咋滴,吃起来口感也不好。
但好在家人们都很给面子地吃完了,宋振平咬下一口硬邦邦的死面团子,眼尾抽抽,嚼吧嚼吧硬着头皮咽下,又猛喝了两口水,这才觉得嗓子眼通畅了。
看来这煎饼果子也不是那么好做的,要想摆摊,他还需要多多练习。
宋招娣在一家人吃完早饭过来,手提着一个篮子,篮子里躺着七八个鸡蛋。
她颇为不好意思:“三姐,家里只有这些鸡蛋,够吗?”
分家没分到鸡,这些还是她早上和别的婶子换的,只希望三姐不要嫌少。
“够了够了,咱们今天先试试味道,好吃明天再煮。”
两人在厨房忙活起来,宋暖让宋招娣将接下来要用到的香料记下,她自己则将鸡蛋外壳洗干净,放进冷水里。
鸡蛋煮熟,泡进冷水,轻轻弄碎蛋壳,使其熬煮时有花纹显在表面。
煮好的鸡蛋放入锅中,倒入香料,酱油,盐,糖等调料,再加几个干辣椒,大火烧开后转小火焖煮二十分钟。
掀开锅盖,卤香四溢,霎时整个厨房都是馥郁的香气。
宋招娣不自禁深吸口气,看着锅里还冒着热气的卤蛋,眼神都在放光:
“三姐,好香啊,这就做好了吗?”
宋暖摇头,将一个个鸡蛋捞起,放入大盆里,又将卤汁全部倒入其中,这才道:
“还不能吃,还没入味呢,最好泡一晚再吃,但这个天儿热,泡一晚上怕是要坏了,那就中午吃吧。”
宋招娣一双眼紧盯着盆里的卤蛋,一颗颗漂浮着的鸡蛋在她眼中仿佛跟金子似的,馋归馋,但宋招娣更想拿它来赚钱。
倒是宋暖有些可惜,这么好的卤料,要是卤点鸡腿兰花干,那得多好吃啊。
只可惜兰花干不仅要风干,还需要油炸,现在这个条件,哪里吃得起。
等待下工的间隙,宋暖又给宋招娣讲起初中的知识。
宋招娣基础不算扎实,但好在她够刻苦,原先那点薄弱也在她不断努力下补齐,宋暖可以肯定,以她现在的水平,一定能考上县一中。
只是摆在她面前的不止考学一个难题,首先便是经济压力,宋暖提议教她做卤蛋,虽然是想在县城试试水,但又何尝不是在帮宋招娣呢。
学习的时间过得飞快,眼瞧着快要下工,宋暖起身去厨房做午饭。
宋招娣说什么都不肯留在家里吃饭,宋暖只好将卤蛋加热,给她尝尝。
浸泡了好几个小时,鸡蛋由原来的白色转变为酱油色,剥开外壳,卤汁从裂缝中浸入,染出一道道不规则的花纹,光是看着就让人食欲大开。
怀揣着紧张又激动的心情,宋招娣轻轻咬下一口,蛋清还保持着原来的弹嫩,多了一股浓郁的卤香,咽下,舌尖还残留了丝丝辣意。
蛋黄沙沙绵软,又很好地保持了湿润度,不干巴噎人,虽然没有蛋白入味,但味道也很是不错。
宋招娣再一次被惊艳,原来还有比水煮蛋更好吃的鸡蛋!好吃超多倍!
看着手上仅剩的半个鸡蛋,她都有点舍不得下口了,直到宋暖说凉掉就不好吃,她才打消了要带回去给妹妹的想法。
临走前,宋暖将她提来的鸡蛋捞出,宋招娣说什么都不肯要,最后只拿走一个,说是拿回家给宋来娣尝尝。
待宋振平三口回来时,还没进门便被直冲脑门的卤香硬控在门口。
宋清禾再一次咽了口水,偏头看父母:
“妈,暖暖这卤蛋,还没吃我就知道成功了。”
从来没有谁家卤味能这么香,香到她肚子开始抗议。
卤香飘散四溢,顺着夏风吹到挨家挨户门前。
今天大家伙的午饭在宋暖这霸道的卤香中多吃了一碗。
宋清禾王艾君更是赞不绝口,当即便决定明天一早去城里卖。
家里的鸡蛋不够,王艾君去村里熟识的婶子家买了不少,走了好几家,将婶子们家里的存货都搬了个空。
五分钱一个,一共百来个鸡蛋,但第一天试水宋暖只打算做三十个出去卖,先试探试探。
下午宋招娣送来五块钱,说是不能让二婶贴钱给她做生意,宋暖收下了,让招娣凌晨过来准备卤蛋。
卤水还能重复使用,只要保存得当,再用两天不成问题。
再就是工具,宋暖家里有一个双耳铝制大锅,正好能放在竹篓里,缝隙中塞一层棉衣,既能保暖又能保持稳定。
下午卤蛋已经浸泡到位,宋暖端了几个去程家,她得找徐婶借用自行车。
卤蛋再一次征服了所有人,程欢听闻她们一早要去县城卖卤蛋,更是嚷嚷着要一起。
宋暖哪有不应的,两人约好时间,她将自行车骑回家,宋振平将竹篓固定在后座上,简直完美。
流动卤蛋小摊就这么完成!
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超喜欢卤味里的兰花干,真的很好吃很吸汤汁,只可惜查了老半天资料,兰花干制作过程就是油炸,这个环境下不太合适。
想想招娣还能卖些什么呢?~o( =nwn= )m