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林放把烧鸡公出锅，接着又做鸡血羹。
通常做鸡血羹有蒸和煮两种方式，不过林放还是打算加泡椒滑炒。
做法类似炒猪肝，几秒就出锅，再做一道番茄蛋花汤齐活。
“瑞珠，过来端菜。”
“来啦东家！”
齐瑞珠抱着一张空盘子跑进后厨，把盘子往水里一放，端着两道菜就往外跑。
“这就吃完了？”林放看着进水的空盘子，有些哭笑不得，“居然都没给我留一根！”
油炸的食物吃多了会腻，可当做开胃小菜吃吃还是很舒服的。
尤其是林放火候控制的很好，既保留了炸鸡腿外皮的酥脆，又留住了鸡腿肉满满的肉汁，一口下去外酥里嫩，满口肉香，吃起来还是很美味的。
如今两大两小四根鸡腿全都被齐瑞珠给消灭掉，林放就只能吃些正经的中餐。
三道菜一盆汤全都端上桌，林放感觉还是有点不得劲，他又去切了一盘皮蛋加了些蒜末、小米辣、青椒碎拌好了端上来，这才满意。
“东家，对不起！”看到林放补菜的举动，齐瑞珠满脸愧疚，“我一不小心把鸡腿全给吃了，我该给你留两个的。”
“有什么好对不起的？”林放不在意的挥了挥手，“我又不爱吃。”
“骗人！”齐瑞珠一脸的不信，“你不爱吃干嘛加菜？”
“四菜一汤，才是正经国宴标准。”
“什么是国宴标准呀？”
“呃……不重要！”林放猛的想起，那都是民国后的梗了，“吃菜，吃菜！”
“东家，你要喝酒吗？我去帮你打酒！”
“算了……我去吧！”林放有些意动，不过随即打消了念头，天色渐晚，齐瑞珠一个人出去，还不够他担心的，“你在家好好的，把门锁死，我不出声别开门。”
“嗯！”齐瑞珠眼神飘忽了一下，突然脸红低头。
林放没在意这么多，出门后，又倒回来，提了扁担和箩筐出去。
回来的时候，林放挑了一筐酒水。
“东家，你怎么打了这么多酒？”
“放在柜台散卖。”林放解释了一句，“现在咱们钱不够，只能卖些散酒。等挣了钱，咱们把隔壁的酒坊给盘下来，自己找师父酿酒。”
要是再加上拳劲催化，想必酒也是很美味的。
林放念头转动，不由得咽了口口水。
“吃菜！吃菜！”林放当先夹了一颗鸡肾放进嘴里，一口下去，瞬间爆浆。
鸡肾无论是烫火锅还是炒制，都要讲究一个控制火候，千万千万不能煮老。
要的就是那个爆浆的鲜嫩口感。
特别是经过泡椒、花椒的去腥、提味、增香之后，鸡肾毫无腥气，只有下满满的鲜美和浓香，这一口下去，简直让人满足到了极点。
没吃过鸡肾的人很难体会那种特殊的口感。
煮透的鸡肾会偏硬，虽然咬下去之后也会快速溶解化渣，却远不如火候控制得当，保留鲜嫩口感的鸡肾好吃。
鲜美的肉汁裹带着一丝丝茸状的鸡肾在舌尖上滚动，每一秒带来的享受都是味觉的极致。
齐瑞珠刚刚夹了一块鸡肉，看到林放享受的表情，果断松开筷子，丢下鸡肉块，转过来夹起另一颗鸡肾，不等林放阻止，便丢进嘴里嘴里。
咬！
爆！
四溢的鸡肾肉汁在口腔里爆开，牙齿轻轻一碰，茸状的肾肉就在口腔里滚动。
鲜美多汁用来形容这颗鸡肾，再合适不过。
“哇！咕嘟！”齐瑞珠忍不住想惊叫，却又赶紧捂住嘴，咽下满口的肉汁。
这种鲜美的滋味，浪费一丝一毫都是极大的犯罪。
咕嘟！咕嘟！
又是接连咽下去了两口，齐瑞珠才半捂着小嘴感叹，“东家，这是什么东西呀，太好吃了吧！为什么只有两颗？”
“一只鸡当然只有两颗！”林放没好气的道：“你女孩子家家的，吃什么鸡肾？那是壮……算了！”
吃都吃了，壮那啥就壮吧。
吃完鸡肾当然要吃鸡肝。
猪肝讲究一个软嫩，鸡肝却大可不必。
不管是鸡肝、鸭肝还是鹅肝，作为禽类的肝脏，口感多少类似。
稍微煮硬一点，初入口的时候微硬，却很快就会在口水的作用下变软、融化，倒是有些像巧克力似的。
尤其是从硬到软，然后融化的这种特殊口感，很容易让人印象深刻。
这时候，再喝上一口白酒。
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