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稍后许元胜和方柔就一起去了土窑那边。
等到的时候，人都已经来齐了，正在忙碌。
临时灶房那边也已经开始烧早饭。
方柔没有理会许元胜，径直走了过去。
许元胜看了一眼，倒是没有排挤她，也确实给她安排了事做，气氛谈不上融洽。
相看两不厌吧。
许元胜径直前往了窑洞那边，此刻许老三等老人都已经在了。
“远胜，来了！”
“时间还不到一日一夜，是不是还要多等一下。”
许老三高兴道，其他七个老人也是脸露按耐不住的喜色，毕竟今日就能出糖了。
“虽然还不到一日一夜，不过里面热度足够，糖化料发酵的应该差不多了。”
许元胜也眸光内透着兴奋，这次若是成功出糖就在千斤左右。
很快众人就直接通过一处土窑内部的后门，进入了那片储存足足一千口土锅，用于糖化料发酵的地方。
众人先去了最里面，那是最早摆放进来的。
许元胜亲自上前打开了锅盖，解开了压实封口的一层麻布，从一旁拿起一个长柄汤勺搅拌了一下，确实粘稠了不少。
加上这里的温度处于六七十多度左右。
土锅里的糖化料还有些温热的气味冲上来，已经觉察到了甜丝丝了。
“先运出去五口锅。”许元胜喊了一声。
很快旁边等待的十个汉子就快步过来，拿起五根粗大的扁担，两个人一组，井然有序的抬起五口土锅进入土窑内。
坐上炉灶之后。
许元胜等人也跟着出去，然后抄起一块麻布，盖在了木桶上面。
把糖化料从土锅里舀出来，进行过滤，筛渣。
这些过程并不复杂，许元胜这边操作一锅，另外四口锅也几乎同时进行。
很快一桶桶过滤后的糖化料。
重新倒入冲刷干净的土锅里，加火开始熬煮，把多余的水分蒸发掉。
这个过程需要人一直进行搅拌，防止糖液沾锅焦糊。
大概半个时辰的时间。
土锅里的糖化料水分渐渐的蒸发掉，肉眼可见表面已经起泡，糖化料已经变成了鱼鳞状，色呈黄红色。
这个时候已经可以看出了红糖的初始形态。
“抬到地窖里，进行冷却。”许元胜擦了擦额头上的汗，去了其它四口锅看了看也都煮的差不多了。
土窑这片区域地方很大。
土窑后面是专门用来糖化料发酵的区域。
还在另外一片区域，往地下挖的有一个地窖，里面堆放着深山洞窟里挖的寒冰，里面温度极低，用来冷却最是合适不过。
很快就打开土窑的侧门，穿过一道密封的通道，进入了一个大概两千多平方的地窖里，里面温度骤然降低。
“三爷，你们就别进去的了。”
“温度太低，一热一冷的，身体怕是会吃不消。”
许元胜看着许老三等人也想跟着进去。
“那行。”许老三最后点了点头，这把年纪了，还是注意一些的好。
再往后就不需要许元胜亲自操持，一口口发酵好的糖化料，会直接过滤，蒸煮掉水分后，直接放到地窖里进行冷却。
众人吃过早饭之后。
前面放进地窖里冷却的糖化料，已经差不多了。
等一口土锅抬出地窖后。
直接打开锅盖和密封的麻布之后。
就看到在锅体底部，堆积的厚厚的一层层红糖的粘合物，需要再次过滤一下。
许老三是知道这个过程，给身边的七个老伙伴解释了一下。
很快许元胜拿出一块更细密的丝绸，进行最后一次过滤后。
余下的就是纯正的红糖了，望着那浓红色的糖。
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