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一盆又一盆的泥水被倒掉,所有的蔬菜洗去了灰尘和泥沙,全部都变得水灵灵,端回厨房里去准备制作腌菜。
法尼婶婶的腌菜配方里需要用到的调料种类有些多,盐、苹果醋、月桂叶、大蒜、胡椒粒、香菜籽等等,幸好厨房里都有。
这些调料可增可减,并不是所有的腌菜都需要用到,要视蔬菜的种类而定。
奥斯汀往最大的那口汤锅里面装满水,架在壁炉里烧开,然后静置直到变成温水。
西维拿出盐罐,往这一大锅水里面倒了半罐盐,搅拌搅拌让盐粒全部都融掉。
待会做腌菜的最后一步就是注入温盐水。
现在他们要进行最繁琐的工序了,将所有的蔬菜都切成条或者块。
首先是个头最小的樱桃萝卜。
一个个圆溜溜的小萝卜咕噜到案板上,锋利的刀刃落下将它们切成两半,小块一些会泡得更加入味。
西维将切好的樱桃萝卜都塞进玻璃罐子里,加进去几个蒜粒,月桂叶和芥末籽,然后将要注入的盐水里面加些蜂蜜和苹果醋,倒进罐子里时要没过樱桃萝卜。
罐子的封口密封起来,放到柜子里静待发酵,这些小萝卜们腌制好以后吃起来酸甜爽口,用来做沙拉或者三明治都会不错。
卷心菜要比樱桃萝卜切得更彻底,得把它们切成细丝,压实塞进罐子里。
和腌制樱桃萝卜的香料水区别不大,也是放进去蒜粒,然后加入香草籽和黑胡椒粒,最后注入兑了蜂蜜和苹果醋的盐水。
腌制卷心菜大概两个小时以后就可以吃了,时间放得越久就越酸。
胡萝卜还有洋葱的腌渍方法也和樱桃萝卜差不多,切成条状扔进去香料,最后倒上混合了蜂蜜和苹果醋的盐水。
他们忙活了大半个下午,终于做出了一桌子的腌菜。
西维说腌菜的味道很美味,奥斯汀对这个说法保留意见。
铃兰花节当天的清晨,西维早早地起床准备中午要带到宴会上的食物,他打算做一份点心和一大锅炖菜。
奥斯汀凌晨出去觅食,回来的时候带回来了半只旋角羊,不用早早地出去买食材了。
炖菜就做清炖羊肉,点心的话有老比利送的奶渣,可以用来做奶渣饼。
让奥斯汀把剩下的半扇羊都剁成大块,西维去橱柜里找做奶渣饼的材料。
面粉、奶渣、糖、鸡蛋和黄油,还有一点点盐。
西维将这些材料都放进同一个碗里,勺子不停的翻拌碾压,直到所有的材料都充分混合在一起,变成丝滑黏稠的浅黄色膏体。
在案板上撒上干面粉,然后再从碗里将奶渣团拨出去,沾上面粉好团成一个个小饼。
奶渣团很软乎,但同时也很黏手,西维手上带了点干面粉才敢碰它。
小心翼翼地将奶渣团上面全都滚上面粉,搓成长条以后再切块,再稍微团一下整整形,一个个奶渣小饼就做好了。
奥斯汀也剁好了羊肉块,西维让他帮忙把壁炉点起来。
奶渣饼放到一旁,现在先来煮羊肉。
西维洗干净手,将羊肉块装进一个炖锅里,挂到壁炉上煮开。
滚烫的沸水上浮着很多血沫,厚厚的一层盖住了底下的所有东西,不用管它继续再煮几分钟。
西维让奥斯汀将胡萝卜和洋葱切块,还有一点西芹,待会儿要用来煮汤。
他现在来煎奶渣饼。
烤炉上架上煎锅,锅底烧热丢进去一块黄油,油热一些就将奶渣饼排列下去。
饼皮一接触到热油立刻就响起滋滋声,不要翻动,让饼和锅底多接触一段时间。
西维做煎饼已经做得很熟练,知道这样厚的饼需要多长时间才能把底面煎的又焦又香,很及时地将奶渣饼翻过另一个面。
一个个圆溜溜、黄灿灿的外酥内软奶渣饼新鲜出锅。
趁热吃的味道正好,放凉吃也不差。
“奥斯汀,帮我尝尝,看这个味道好不好吃。”西维呼唤起一条假装很忙的龙。
“来了来了!”奥斯汀立刻就放下了手上的胡萝卜,飞扑过去就要抓起一块诱人的奶渣饼。
“先洗手。”西维轻飘飘的眼神落在龙爪子上,这双爪子可是摸过生肉以后又摸了蔬菜。
他忘记了这条龙吃生肉就像喝水一样简单。
奥斯汀还是乖乖地去洗了爪子。
西维将装有羊肉的大炖锅提了起来,倒掉里面炖煮出来的血水,重新装上一锅清澈的水,然后将蔬菜都扔进去继续煮。
他们先坐下来先歇上一会儿,然后再到森林里面去找野生铃兰花。
西维给自己倒了杯茶,略微带点苦涩的红茶味道可以减少一点儿他的困倦。
今天可要打起精神来,欢度节日可需要非常多的精力。
奥斯汀嘴里啃着奶渣饼,饼入口很软,但是不够甜,吃起来有点酸酸的奶味,还好并不算太重。
这些奶渣都是做黄油剩下来的,而做黄油之前的牛奶或者羊奶需要发酵一段时间,所以尝起来才会有酸味。
壁炉里的汤锅炖煮开了,发出咕嘟咕嘟的声音,蒸汽顶着锅盖,锅盖跳着发出一点砰砰的声响。
西维放下茶杯,用火钳将壁炉里的火焰都按灭,一点火星都不剩,就让剩下的余烬将这锅羊汤继续滚煮。
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