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“你看啊,这鱼骨细小又繁多,稍不注意就会卡在喉咙里,很是麻烦。”
“尤其是那些娇弱的妇人和孩童,家里人担心他们被鱼骨所伤,就不太让他们吃鱼。”
他站起身,回忆起自己吃鱼的经历,“我小时候啊,第一次吃鱼就被鱼骨卡过。那时候觉得这鱼味道鲜美,吃得急了些,结果一根鱼骨就卡在了喉咙,难受得紧。”
“当时可把我爹急坏了,又是让我喝醋,又是催我吃馒头,费了好大劲儿才把鱼骨弄下去。从那以后,我吃鱼可就小心多了。”
“不过,鱼骨虽麻烦,但也有办法应对。像军中那些糙汉子,可没那么多讲究,卡了鱼骨就想法子弄出来,然后继续吃。”
“他们在吃鱼的时候,也会慢慢把鱼肉从鱼骨上剔下来,虽说麻烦,但为了那美味,也值得。“
“而且啊,这处理鱼骨的过程,也有技巧。比如这鱼腹的肉,鱼骨少且大,容易剔除;而鱼背的肉,鱼骨细且密,就得用筷子仔细地挑。”
“其实,长安城里还是有不少爱吃鱼的人,那些达官贵人有精细的吃法,会让厨子把鱼骨都处理干净,只留下鲜嫩的鱼肉。”
“普通百姓呢,要是有闲工夫,也会慢慢挑出鱼骨来品尝鱼的美味。”
“这腊鱼啊,晒过之后鱼骨反而更好剔除,因为鱼肉变得紧实了,和鱼骨分离得更清晰。”
程处默又蹲下身子,指着腊鱼对鱼鱼说:“等这些腊鱼做好了,我教你怎么挑鱼骨,到时候你就能安心吃鱼啦。”
鱼鱼眼睛亮晶晶地看着程处默,满脸期待地点点头。
军营中,士兵们围坐在篝火旁,刚刚从附近河里捕来的鱼正架在火上烤着。
鱼身上的鳞片在火焰的舔舐下微微卷曲,散发出阵阵焦香。
这些士兵们可没那么多讲究,但是对于鱼骨,他们也有自己的办法。
一个满脸胡茬的老兵熟练地拿着一把短刀,将烤得半熟的鱼从架子上取下。
他粗糙的大手稳稳地握着鱼,短刀沿着鱼腹轻轻一划,内脏便被挑出。
接着,他用刀刃贴着鱼骨,将鱼身一侧的肉慢慢剔下,动作虽不似富贵人家的厨子那般精细,却有着一种别样的利落。
旁边年轻些的士兵们也纷纷效仿。有的用树枝代替刀具,虽然速度慢些,但也能将大块的鱼肉从鱼骨上分离。
他们一边剔鱼骨,一边相互打趣:“嘿,你这手法不行啊,看把鱼肉都弄碎了。”
“你懂啥,能吃到嘴里就行,总比被鱼骨卡了强。”
“哈哈哈也对哈”
在行军打仗的艰苦环境下,鱼是难得的美味,哪怕剔鱼骨麻烦,也不能阻挡他们品尝这来之不易的食物。
鱼骨被随意地扔在一旁,而剔下的鱼肉则被士兵们迅速送入口中,那满足的神情仿佛在吃着世间最珍贵的佳肴。
对于他们来说,在忙碌与疲惫的军旅生活中,这带着些许烟火气的吃鱼时刻,也是一种难得的放松与慰藉。
而且,在长期的实践中,他们剔鱼骨的速度越来越快,技巧也越来越娴熟,这也是军营生活练就的独特技能。
在长安城郊的一处小院里,炊烟袅袅升起。
屋内,一对夫妻正为饭食忙碌着,灶台上放着一个木盆,盆里是几条刚捕回来的鱼,鱼在水里偶尔摆尾,溅起小小的水花。
丈夫哼着小曲儿,脸上洋溢着收获的喜悦:“娘子,今天运气好,捕到了几条肥鱼,咱今晚可以吃顿好的。”
妻子却眉头紧皱,看着盆里的鱼,不满地说道:“你看看,这鱼这么多骨,吃起来多麻烦。都叫你不要抓这种鱼回来了,你不听。”
丈夫挠挠头,赔着笑脸:“娘子,这鱼虽多骨,但味道鲜美啊。咱小心些吃就是了。”
妻子无奈地叹了口气:“你啊,就知道味道鲜美,每次吃鱼都得费好大劲儿挑鱼骨,上次孩子就被卡到了,你忘了?”
丈夫有些尴尬地笑了笑:“这次我来挑鱼骨,保证不让孩子吃到。”
说着,他便开始处理鱼。
他把鱼从盆里捞起,放在案板上,鱼在案板上不停地挣扎,鱼尾拍打着案板,溅起一些水珠。
丈夫拿起菜刀,熟练地刮去鱼鳞,然后在鱼腹处划开一个口子,将内脏清理干净。
妻子在一旁生火,嘴里还在念叨着:“你可得仔细些,这鱼的鱼骨又细又多,特别是鱼头那里,藏着好多小刺。”
丈夫点头:“我知道,娘子。我会小心的。”
他把处理好的鱼放在一边,准备切块。
这时,在院子里玩耍的孩子跑了进来,看到案板上的鱼,眼睛一亮,“爹,今晚吃鱼吗?”
丈夫笑着说:“是啊,宝贝,不过这鱼有很多骨头,你吃的时候要小心。”
孩子却满不在乎:“我不怕,我喜欢吃鱼。”
妻子走过来,拉着孩子的手:“你上次被鱼骨卡了,可把娘吓坏了,这次可不能贪吃。”
鱼下锅后,屋子里弥漫着鱼香。
妻子在锅里加入各种调料,翻炒着鱼块,丈夫在一旁帮忙递东西,两人配合默契。
不一会儿,鱼就煮好了,盛在一个大碗里,热气腾腾。
一家人围坐在桌前,看着碗里的鱼,丈夫先动筷,他小心地挑出一块鱼肉,仔细地检查有没有鱼骨。
然后他把鱼肉递给孩子,“宝贝,吃这块,没骨头。”
孩子高兴地吃了起来:“爹,好吃。”
妻子也夹起一块鱼,慢慢地吃着,还是不忘叮嘱孩子:“慢点吃,还有很多呢。”
这顿饭食,因为这多骨的鱼,多了几分温馨与忙碌。
虽然鱼骨带来了一些麻烦,但一家人在一起吃鱼的画面,却充满了生活的烟火气。
在长安的百姓生活中,这样的场景并不少见。
鱼鱼睁着大眼睛,小步跑到程处默和秦怀道跟前,拉着他们的衣角,脆生生地说:“程大哥、秦大哥,你们还没有吃早食吧?”
“我们刚吃了汤圆呢,可好吃啦,你们也来吃点呀。”