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回到梨县以后，就再也没吃过那种味道，费尽心思找也找不到。
比如西兰花，有机培育的西兰花用开水烫过之后，又甜又糯，吃起来软软的很爽口。
而梨县的西兰花，无论是怎么种的，都是硬邦邦的，吃起来如同咀嚼蜡烛一样。
这里的萝卜、胡萝卜、土豆、红薯，只要是根茎类作物，细细品尝都有一股青酸味，并不是甜的。
他自己进行有机栽种却发现同样如此。
“为什么都是用有机栽培，味道也不一样呢？”吴自学迷惑。
他深入研究以后才彻底明白。
梨花村的很多村民栽种蔬菜，都是为了自给自足，并不会给蔬菜乱打农药，甚至完全杜绝。
但是他们却逃不掉施肥的任务。
不论哪种蔬菜，长到一定阶段，为了保证长势，都要进行施肥。
懒惰是人类的天性，让他们不打农药，逃避劳动倒没有问题，可是让他们去茅坑装粪，挑着有机肥料给蔬菜一株株施肥，那就难了。
施肥这种苦差事自然跟着主流来做。目前的主流方式就是化肥，其中以复合肥最为普遍。
它的配合比完全固定，以氮、磷、钾为主。
对于根茎作物来说，氮元素过剩，吃起来就没有那么脆。
比如冬吃萝卜夏吃姜。
其中的萝卜非常典型，用化肥培育的萝卜，削皮生吃有点辣口，甚至跟吃辣椒一样，完全不能吃，要等萝卜彻底长大，经过糖分沉淀以后才略微甘甜。
而有机萝卜，用农家肥培育，吃起来都是甘甜可口，非常清脆，有一股香气。
复合肥则不同，氮肥过量，会影响植物的根茎，没办法正常代谢，从而硝酸盐堆积，产生一丝丝酸臭。
这种蔬菜表面虽然光鲜好看，但是却容易腐烂。
跟某些可恶的坏蛋类似，长得人模狗样，其实一肚子坏水。
有机蔬菜不会这样，它们放久了，一般都不会腐烂，只是会随着时间缺少水分，慢慢萎缩。
红苹果就容易分辨。
要是在超市买苹果吃，只要留下一个苹果不吃，放在桌子上等个十七八天。这个苹果如果是萎缩没坏，证明产地不错，不说达到有机苹果的口感，至少是无公害苹果，萎缩还是可以吃的；
但是在桌子上放个几天之后，苹果外面没有变化，仍旧红扑扑的很好看，好像没坏似的，也不萎缩，切开却烂到骨子里去了。
那这种红苹果就要不得。
和一些拜金女，穿得花枝招展，每天都漂漂亮亮，像可可爱爱的红苹果，家里却垃圾堆似的，经不住诱惑，总是上霸总的跑车。
正是如此，吴自学才学习土壤知识。
只有蔬菜的种类跟土壤相匹配，才能种出最好吃的有机蔬菜。
通俗来说就是什么土地种什么蔬菜。
奈何这套学问太难太难，需要掌握的知识太多太多。
比如白菜，它是什么特性？适合什么土壤？能不能嫁接栽培？可不可以量产？要十公分一株还是五公分一株？施肥否？施什么肥呢？施多少？虫害如何防治？
光一个白菜就这么多问题，除了白菜还有菠菜、黄瓜、土豆、丝瓜、包菜、豌豆苗、西兰花
难啊！吴自学这几天看书都看得怀疑人生，几度放弃。
他的脑海无数次盘旋：这才是精耕细作，真正的精耕细作。
要掌握多少理论知识？还有实践哩！
吴自学准备放弃的时候，牛大汉出现了。
他夸奖牛大汉是大自然的儿子！
正是因为这样。
大自然何其了得？
只有牛大汉这种一目十行、过目不忘的神人才称得上自然之子。
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