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“这八种鱼在咱们这儿都有，等回头遇到的话，我再给你们边吃边详细介绍。”
“至于说现在嘛”
“不知道你们有没有黑龙江方正县的，你们那儿的得莫利村有一种相当出名的菜——得莫利炖鱼！”
“虽然只是村庄里的农家菜，但因为其味道独特，而且还慢慢被名厨拿出来用来比赛获得名次。”
“所以”
“最终也就成了咱们东北，众多出名菜品中的一员。”
“虽然现在条件有限，只能给你们看个大概，但鱼咱们不有的是嘛！”
“现在给你们展示下，等会儿我回去再抓几条更大的鱼，晚上咱们就做更完整、正宗的得莫利炖鱼！”
“相信我，到时候你们绝对能被香得舌头都掉下来！”
【假的！肯定是假的！肯定是启哥故意骗我们的！东北能有什么好吃的菜，不都是炖菜吗？（撇嘴）】
【虽然我能理解楼上的心情，但你这话说的跟放批似的！
谁跟你说东北菜都是炖菜的？
不说别的，难道你忘了启哥前些天做过的锅包肉、溜肉段了？】
【蝲蛄豆腐、拔丝地瓜、雪绵豆沙、扒三白、赛熊掌，这些都是东北名菜，而且也不全是炖菜。
更别说锅包肉、溜肉段、猪肉炖粉条、地三鲜、尖椒干豆腐、小鸡炖蘑菇之类的。
也不全都是炖菜。（摊手）】
随手制作着得莫利炖鱼，林启看着观众们的弹幕雨道：
“其实也没啥好争辩的。”
“就像很多人一听到川菜，想到的就只有麻辣口味，丝毫忘记了开水白菜也属于川菜一样。”
“因为地域不同，文化不同，特别是生活的重担死死压着咱们。”
“除非是兴趣使然，否则谁有心情去关心几百公里外，甚至上千公里外的人都吃什么？”
“就这得莫利炖鱼，我敢说，如果我今天不提起，很多东北人都不知道有这道菜。”
“这很正常。”
“一提到东北菜就想到炖菜，这是刻板印象，但同时也有客观事实在里面。”
“毕竟仔细想想，好像东北地区的炖菜确实多。”
“但这也没办法。”
“因为东北地区冷，炉火升温比较慢，想要达到爆炒的温度，那必须得垒个特别好的炉子才行。”
“这在过去。”
“可不是人人都能垒得起的。”
“而且，另一个更重要原因，还是这里的天气。”
“在长达半年的寒冬腊月里，生活在这里的人们，就只能吃吃那些冬储菜。”
“也就是白菜、土豆、萝卜。”
“你们但凡做过菜的，应该都知道，刚采摘下来的新鲜菜，和放在冰箱里冻了几天的菜，是有区别的。”
“更何况还是冻了几个月的。”
“这种蔫了吧唧的菜，只能用来炖煮。拿来炒？你会发现不是冒出好多水，就是炒出来的菜不是味儿。”
“相当难吃！”
将这三条雅罗鱼，煎炸的两面焦黄后，林启边说边往里放配料，同时倒入水壶中还冒着热气的水。
没过鱼肉后，林启将锅盖盖上。
用背包当椅子，随手翻动着旁边篝火上的三条烤雅罗鱼，悠悠道：
“其实东北菜里，除了咱们汉族美食外，还有很多少数民族美食。”
“比如我之前吃的鲜族泡菜，这就是咱们朝鲜族的小毛菜。”
“意思就是不是正菜。”
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