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从江南运水，运泥，运石头，还寻来了天下的间的奇物寒石和火石。
这两样东西可不简单，会自己降温和发热，可以用来调节温度。
这些东西都是千金难求啊。
但沈绾却用它们来造了一条河。
前前后后花了八十万两雪花银，只为了给自己喜欢的男人养鱼吃。
不可谓不豪横。
沈绾看着那边水桶里正在游曳的清阴河鲈鱼。微微有些愣神。
然后像是下定了某种决心，提起菜刀，手伸向桶里。
只见沈绾用刀背在鱼的周边撩了几下，然后改为刀锋继续挥动几下。
“噗通！”
鱼儿落回桶中，依旧活蹦乱跳。
凝儿看到有些奇怪，心想小姐这是在逗乐子吗？
杀鱼也不像啊，还在水里活蹦乱跳的。
因为凝儿并非沈绾的贴身丫鬟而是随着大家一起帮活的。
加上沈绾的院子本来就有个小厨房。
所以沈绾平日里研究菜式，凝儿根本是见不到的。
今日应该是凝儿的第一次近身伺候。
所以对自己家小姐的这一番操作，有些摸不着头脑。
但她也并没说啥，只是静静看在眼里。
身为世家大族的丫鬟，凝儿这点眼力见是有的。
并不是每个人都是小花姐，都能和小姐亲如姐妹。
沈绾随即抄起一块老姜，去掉边角。
改刀切片随即成丝。
取出三四根清洗过的小香葱，切成小长段。
接着将姜丝和小香葱段放入一个精致的玉碗中，倒入花雕酒。
用玉杵轻轻捣了几下，而后搅拌起来，使葱姜完全发味。
“小姐，需要放盐吗？”
沈绾从专注中抽离出来，看着这个花猫般的小丫头。
没想到她也喜欢研究吃食。
沈绾笑笑回答道。
“不可以放盐呢，尤其是清蒸鲈鱼，因为盐会将鱼肉里的水给迫出来，导致鱼肉会发干发柴，失去了爽滑的口感。”
“好了，凝儿，先去净手，然将鱼儿取出来，放到木盆里再涮一下，拎出来就行。”
“好的，小姐！”
凝儿更疑惑了，鱼儿都还在水里活蹦乱跳的呢。
没明白清洗的意义在哪里，但也是按照小姐交代的做了。
可当她接触到鱼儿的那一刻就惊呆了。
桶里的那条鲈鱼虽然在水里游来游去，但它身上的鳞片已经全部脱落沉入水底和一些漂浮在水中。
而且该祛除的东西，都沉入水底了。
凝儿直接看傻了。
怪不得小姐说，让自己清洗一下就行。
鱼儿在水里游动的过程中，把自己都洗干净了。
这是什么神技？
明明鱼已经被杀了，却还在水里游来游去。
这简直不要太离谱。
凝儿把鱼儿提起来，小家伙还在她手里蹦跶，然后放入木盆的清水中。
涮了一下然后提了起来。
“啪嗒！”
这时提起来，凝儿才发现，鱼儿身上的血已经全部被清洗干净了。
交到小姐手中，只见小姐伸出玉指轻轻弹了一下鱼头。
鱼儿便不再动了。
将鱼儿放到一个陶盆中，倒入之前泡发好的葱姜花雕酒。
用手指按搓鱼身，使葱姜花雕酒全面融入到鱼肉中。
凝儿明白这一步是在研制鲈鱼，也是去腥的关键一步。
她还发现鲈鱼的脊骨被划断了。
发现了凝儿的疑惑的目光。
沈绾又耐心解释道。
“划断脊骨，是因为鲈鱼在受热时，脊骨会弯曲，影响成菜的形状，所以划断。”
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