第37章 黄焖鸡【1 / 2】

关上小院的门，隔绝了四合院里复杂的目光和碎语，李明远长出一口气。

&34;雨柱，&34;李明远将一只鸡递给何雨柱，&34;你不是想学厨艺吗？今天我教你杀鸡和做菜，算是第一课。&34;

何雨柱接过鸡，兴奋得两眼放光，&34;真的吗？李叔叔，您也会做菜？&34;

&34;会一点。&34;李明远微笑着，从厨房拿出一把菜刀，&34;先教你怎么杀鸡。&34;

何雨水也好奇地凑了过来，&34;叔叔，我也想学！&34;

&34;行，你也来看着。&34;李明远点点头，开始认真教学，&34;杀鸡首先要把鸡固定好，然后快速割断脖子上的主动脉，这样鸡既不会太痛苦，血也能放干净。&34;

李明远动作娴熟地示范着，何雨柱看得目不转睛，连连点头。

&34;鸡血别倒掉，一会儿做鸡血豆腐。&34;李明远交代道，&34;接下来是褪毛，用开水烫过后，毛就容易拔了。&34;

一步一步，李明远详细讲解着每个步骤，从杀鸡、褪毛、掏内脏到最后的切块，何雨柱全程认真学习，眼中满是求知的渴望。

&34;今天我教你做黄焖鸡，是一道色香味俱全的名菜。&34;李明远说着，从柜子里取出各种调料，&34;关键在于火候和调料的配比。&34;

&34;黄焖鸡？&34;何雨柱疑惑地重复，&34;没听说过这道菜。&34;

&34;这是我家乡的特色菜，&34;李明远解释道，&34;配料很简单，酱油、糖、姜、葱，最重要的是火候控制。&34;

李明远先将鸡块放入锅中煎至金黄，然后加入调料和少量水，盖上锅盖焖煮。香气很快在小院中弥漫开来。

&34;闻这香味，火候到了八分了。&34;李明远掀开锅盖，轻轻翻动着鸡块，&34;最后加一点糖，提鲜又去腥。&34;

何雨柱凑近锅边，深吸一口气，眼睛亮得惊人，&34;太香了！这……这味道……&34;

李明远微笑着递给他一个勺子，&34;尝尝看。&34;

何雨柱小心翼翼地尝了一口，顿时瞪大了眼睛，&34;太好吃了！又香又嫩，甜中带咸，还有一股说不出的香味！&34;

李明远点点头，&34;这就是火候和调料配比的重要性。做菜不仅是技术，更是一门艺术。&34;

黄焖鸡的香味很快飘出了小院，弥漫在整个四合院。

阎家和刘家的孩子闻到香味，忍不住跑到垂花门外偷看，口水都快流下来了。

&34;快看，李明远在做鸡！&34;阎解成压低声音，鼻子用力嗅着，&34;好香啊！&34;

刘光天猛咽口水，&34;这香味，比上次饭店还香！&34;

几个孩子挤在门口，眼巴巴地看着李明远和何雨柱忙碌的身影，一个个垂涎欲滴。

回到各自家中，他们都嚷嚷着要吃肉。

&34;爸，我想吃鸡肉！&34;阎解成一进门就喊。

阎埠贵眉头一皱，&34;吃什么鸡肉？你以为咱家是国库吗？&34;

&34;可是李明远叔叔在吃鸡，香死了！&34;阎解成委屈地说。

阎埠贵听了，眼珠一转，&34;行吧，明天爸给你们买肉，不过得扣你们半年零花钱。&34;

兄弟俩一听脸色大变，连忙摇头，&34;不了不了，我们不吃了。&34;

刘家这边，情况更糟。

刘光天刚提出想吃肉，就被刘海中一巴掌拍在后脑勺。

&34;吃吃吃，就知道吃！&34;刘海中发了火，&34;你以为咱家跟李明远一样有钱啊？一个小小的轧钢厂工人，摆什么谱！&34;