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第145章 红烧肉【1 / 2】

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张蔓月回到家的时候,李时俭还没有回来,她把东西搬下车,去看了一眼自己的辣椒苗,已经完全恢复过来了。

宋飞霜见她一直盯着一个盆看,嘴里还嘀嘀咕咕不知道在说什么,走上前去,见到一盆她没见过的植物,上头还有一颗一颗的红果子。

“这是什么?”

“这是番椒,是我之前上宋宅做饭拿回来的。

他们把番椒养得快死了,我费了好大的劲儿,才把它们救回来的。”

“你要这个干啥?”不能吃也不能用,还不如种两棵菜呢。

“这个可有用呢,这是辣的,可以用来代替茱萸,而且味道还会更辣更好。”

宋飞霜半信半疑,真有这么神奇,她怎么不太信呢。

“娘,我先去做饭了。”

辣椒太难得了,她不想浪费一颗种子,得等辣椒籽彻底饱满之后,再把辣椒摘了,辣椒籽就能种了。

张蔓月哼着歌儿去厨房开始做饭,今天做红烧肉,还有酸豆角炒鸡杂。

先把锅烧热冒青烟,把猪皮放在锅里烫一烫,烫到猪皮微微发黄就可以清洗干净,可以煮肉了。

将两斤猪肉一大块放进锅里,加上清水,放上姜片,一小把葱花,适量白酒,煮上一盏茶时间,把煮好的五花肉泡在冷水里。

等到煮肉凉透了,把猪肉改刀切成方便入口的大块,放在一旁备用。

把锅烧热,放上一点点油,再下五花肉,煎到两面焦黄,逼出肥肉里多余的油脂。

五花肉要是空锅干煎,做出来的瘦肉会容易发柴,在锅中先放一点油,可以有效避免这个问题。

把煎好的五花肉装盘,放在一旁备用。

加上适量冰糖,和一点水,开始炒糖色,等到糖浆变成枣红色,倒进刚才煎好的五花肉。

翻炒均匀,加上姜片,八角,香叶,桂皮,炒出香味,沿着锅边倒上适量白酒,大火炒到酒气挥发,加上酱油,适量的清水。

她做红烧肉有一个秘方,把一整个大蒜放进去一块儿炖,这样炖出来的红烧肉很香。

等汤汁煮开之后,放上适量的盐,葱结,倒进一旁的陶罐里小火慢炖一个时辰。

菜还没煮好,张蔓蓉就被香得嗷嗷叫,冲进厨房来,“三姐,你做了什么这么香?”

“今天做红烧肉,香吧,等着吃饭吧。”

张蔓蓉嗷的一下窜出去,“娘,我们今晚吃红烧肉。”

饭刚煮好,李时俭就过来了,看起来有些疲惫。

宋飞霜跟他打招呼,“小俭回来了,饭菜做好了,正好可以吃饭。”

李时俭听张蔓月说过要把宋飞霜接过来,见到她并没有感到意外,朝她点了点头,“岳母,你来了。”

“你看起来怎么这么累,是不是衙门的事太多,你太辛苦了?”

“衙门的事也不算多,只是因为我才进到衙门去,还有很多事情不够熟悉,需要学习的地方太多。”

看来在衙门干活也不容易呀。

宋飞霜:“赶紧吃饭吧,今天月月做了好吃的,让你好好补一补。”

李时俭点了点头,先去洗手,才进厨房去吃饭。

张良恭和张蔓蓉看见他,有些拘谨,低着脑袋跟他打招呼,“姐夫,你回来了。”

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