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新的铺面也注册好了营业执照，店名也不花哨，就叫‘夏记熟食’，让爸妈去办理了健康证、暂住证等证件，挑了个不错的日子正式开张。
夏国顺同志经过这段时间的磨练，做吃食的手艺不弱于夏英，父女俩经常商量着调整口味，研究新菜品，不断精进，回头客的客流量保持的很稳定。
在租好新铺面之后，夏英就准备了很多小卡片，留了新店铺地址和开业时间，以及开业前三天的优惠活动等等。
新铺面装修完毕，装了座机，印了名片和宣传单，抽空就去附近的街头巷尾发放。
夏英还找做衣服的地方量身定制了几身衣服、围裙、帽子，她画好样子让会绣花的奶奶比着在上头锈了‘夏记熟食’这几个字。
还订了一批印有店名和地址电话的布袋子，当包装袋，平时也能拎着买买菜什么的，用的人多了也是一种变相的宣传。
夏英提前配好辣椒面加孜然蘸料，分成小包装进所有的包装袋里，开始售卖的时候能省一道工序，也防止有漏掉的情况。
开业当天，干净宽敞的柜台上摆满了各种色泽诱人的卤味品。
猪头肉、卤肥肠、猪蹄儿、猪耳朵、酱猪肝、卤牛肉、卤鸡爪、鸡腿、泡椒凤爪、脱骨酱鸡、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡胗、麻辣鸭头、白汤丸子……
小凉菜有：麻辣腐竹、麻辣金针菇、海带扣、蒜蓉茄子、芥末菠菜……
还有自制辣椒酱和洗好的黄瓜。
有买猪头肉需要凉拌的，可以现场调制，开业前七天搭配的黄瓜免费。
其他卤味品开业前三天九五折优惠。
印了不少会员卡，刻了个小圆章，单次购买在十五元以上，集满十次送两根酱鸡腿。
这个活动长期有效。
所以开业当天，熟食铺子非但不冷清，还有很多老顾客早早就过来等着，趁活动买熟食。
剪完彩、放完鞭炮，早就等在一旁的顾客呼啦一下围了上来。
“老夏，要半斤猪头肉、半斤肥肠、一个猪蹄，再给我切块牛肉。”
“猪头肉拌不拌？”夏国顺手脚麻利的开始忙活。
“你给我搭两根黄瓜我自己回去拌，多给我装点辣椒酱吧，你们家的辣椒酱好吃。”
“没问题……”
崔秀兰负责收钱打包，夏国顺统计出价格后她在会员卡上写好盖戳，一起装进印有店名的包装袋里，递给客人。
夏英自己占了个窗口，这边也挤满了人。
“我要二十块钱的泡椒凤爪，称完再多来点汤啊老板……”
“给我挑只酱鸡，小点的……”
“一个猪耳朵，再来十块钱的酱鸡爪，猪耳朵给我拌一下……”
“好嘞。”旁边就摆着案板，夏英把猪耳朵秤好报了价，手脚麻利的拍黄瓜，调料，一套动作行云流水，耽误不了多少时间。
用袋子装好递到旁边的窗口，崔秀兰负责收钱、写卡片，盖戳。
“老板，鸭头是上次在钢厂门口卖的那种干锅辣鸭头吗？”
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