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何雨柱回头道：“今天我们用的是非专业炉具烹调，虽然如此不假，可作为一名厨师，不仅需熟知菜肴做法，还应频繁地练习。
回到家中总要自己动手烹饪几次吧？”
这炉灶与居家使用的并无太大差别，火候控制自然比不上专业工具，何雨柱的观点确有一定道理。
大师傅杨先前看着他的 们频频被评价不称职已经不满，这时便搭话：“你以为谁家都跟你一样，那么有钱吗？竟然拿家里的菜当成实验品？”
何雨柱嘲讽道：“你们季考不管这些也就罢了，学习并非一蹴而就。
回到家还不是要吃饭？随手练练做饭又何妨？”
这个时代食材便宜，主要学会了火候把控即可。
见食堂主任看到两位厨师都被何雨柱说得无话可说，连忙打个岔道：“好了，让我们评评那道菜，别在这里争吵。
这里是季考现场，又不是菜市场？”
何雨柱也不愿再争，毕竟李师傅与杨师傅每年都换几个徒弟，真正传授的技艺并不多，但徒弟对他们的“孝敬”
不少。
李师傅的徒弟们大多数都已经达标考核。
何雨柱按部就班评价，并不言过其实。
若菜品差强人意，他就会瞪眼摇头，但对何雨柱，他无可奈何。
何雨柱不屑于迎合他们，即使多数人都贴了“合格”
标签，他却坚定地点“不合格”
。
最后，到了他的得意 马华出场时刻。
之前何雨柱提了很多关于火候的见解，马华先试着加油热了锅子。
有了充分预判，马华正式开始烹饪。
做麻婆豆腐时，他选用的是牛肉，这年头人们通常认为猪肉更值钱，牛羊肉更偏实惠。
猪油在经济条件较好的家庭里是常备调料，不论是炖面条或是炒菜，都能提升香气。
马华动作熟练，他继承了何雨柱七成左右的烹饪技巧，尽管他掌握的菜肴数量较少，但出错概率远低前几位！
切好的豆腐块均勻如一体模型打造，起锅之初已香气四溢。
食堂主任下意识舔舔嘴唇，作为川渝地区人，他格外钟爱这种重口味美食。
不久后，马华将麻婆豆腐摆上了桌。
何雨柱一眼就看出马华为此练习良多。
主任首尝，面露惊诧。
接着，何雨柱试吃后评说：“相当不错，假如更麻辣些，将更能体现川菜精髓。&34;
听到这个评价，马华微微笑。
然李师傅尝过后随意评论：“这麻婆豆腐味 ，花椒多了些。&34;紧跟着，杨师傅严肃补充：“这豆腐的味道未深入，口感普普通通！&34;
对此，何雨柱冷笑道：“刚刚是谁在教导徒弟要求不高呢？显然你们 远远落后。
难道对这等水平还不知反省？”
“他的徒弟明明考核不合格，竟还想搬出你的名号逼迫我低头！&34;李厂副长久听之下脸沉如铁，然而稍作停顿后，还是道，“这件事，就按照何雨柱所说的执行吧！&34;
——
回到厨房里，何雨柱和马华一同回归，马华满脸忧虑问道：“师傅，您不是把食堂的两任厨师和主任全部得罪光了吗？！&34;见何雨柱并未立即关心自己的考核成绩，而是转而关心起了他，马华内心也感到了些感动。
何雨柱笑道：“担忧什么呢？早就和他们撕破脸皮了。
他们早就有怨恨，我的事已经够多了，再不会为你的小事计较！&34;原本他便不打算长久留在这钢炉厂，只是等待形势稍有平息就 经营。
初时就想带马华离开，小伙子的表现没有让他失望！
没过多久，食堂主任推门而来，严肃开口道：“关于马华，他已经通过了季度考核，算是合格！&34;何雨柱心中早有预料，不过面上并未显现出来。
主任刚离开，满心欢喜的马华连忙邀功：“师傅，今天您一定要好好款待！&34;
何雨柱心情未受影响，爽朗回应：“没问题！
到时候我还要多要点几个好菜。&34;
马华笑嘻嘻地提议：“干脆点三个吧！&34;
午休结束，师徒二人直接去餐馆用餐，虽是小馆，但也足见分量充足！
何雨柱平时带徒弟辛劳，今日也不客气，大快朵颐。
马华长久没尝到肉味，夹杂着两碗白米饭，大嚼猛吃。
吃过饭后，何雨柱便返回了四合院。
一进门，迎面便是秦淮茹与许大茂等在那里。
秦淮茹略带嘲讽地看了他一眼，说道：“何雨柱，老太太喊你过去一趟。&34;对于何雨柱的无动于衷，她显得不悦。
何雨柱毫不示弱，冷声道：“我今天没空和你们纠缠，有本事别找不自在，让我去找她？！&34;他毫不退让。
那个老家伙还真是自视甚高！
秦淮茹听见这番话脸色阴沉，她说：“撇开其他不说，在我们这个院子里，老太太的辈分可是最高的，你的行为无视了长辈的尊严！&34;
何雨柱反击：“但她连我这个小辈都不怜惜吗？！&34;
面对秦淮茹对他毫无顾忌，对任何说辞都毫不在意的样子，秦淮茹的怒火腾地就上升起来！
刘海忠适时出现，面容严肃道：“昨天晚上有人悄悄袭击了老太太，尽管伤势不重，但这样的行为实在太恶劣了，必须要找出是谁干的才行！&34;
何雨柱听了这话，不由自主地朝许大茂望去。
许大茂被何雨柱的眼神注视，显得有些心虚。
然而很快，许大茂的态度就强硬起来，他大声叫嚣道：“你看什么看？所有的人昨晚都去看望老太太了，就你没去，莫非心中有鬼？”
秦淮茹在一旁阴阳怪气插嘴：“没错啊，他才有动机做出这种事，上次老太太教训过他一次，说不定他就心生怨恨了！&34;
何雨柱见两人一唱一和的架势，知道自己大概免不了要拜访一下那位聋老太太。
他不耐烦地说：“秦淮茹，你别乱说话，你真想去就跟我走吧！&34;