第54章 乌拉圭东岸共和国【1 / 3】

外国援助

据乌拉圭总统府国际合作署统计，2019年乌共接受传统类型援助2676万美元，援助来源国\/机构主要为中国、联合国、美洲开发银行、全球环境基金和日本等。

中国近年对乌拉圭援助项目有：援乌技术大学实验室教学设备项目、援乌体操器材及体育教练合作项目、援乌集装箱检测设备及配套管理软件项目、援乌防灾救援设备项目、援乌蒙得维的亚小学校建设项目、援乌内政部视频监控设备项目、援乌剧院设备捐赠项目等。

新冠疫情期间，中国和乌拉圭之间相互提供了抗疫物资援助。

文化

语言

乌拉圭的官方语言是西班牙语。英语和法语是当地外语教学的传统内容，在商务交往中普遍使用英语。近年来，葡萄牙语的地位有所提升。

宗教

乌拉圭是一个宗教信仰自由的国家，基督教信徒占总人口的490（其中罗马天主教占410），犹太教信徒占17，其他宗教信徒占130；无信仰者380，主流新教由少数民族组成的宗教团体主要有圣公会、卫理公会、路德会和浸礼会。其他教派和团体包括福音派、五旬节、门诺派和东正教等。

饮食

乌拉圭美食概述

饮食习惯

乌拉圭人的饮食通常以西餐为主，早餐多以面包、牛奶、麦片、鸡蛋为主；午餐一般吃三明治、牛奶、咖啡及罐头食品；晚餐大多较为重视。一般多吃鱼、肉类及蔬菜。他们习惯使用西式餐具，以刀叉为主，对中国的筷子有一种新鲜感。

牛肉为乌拉圭人主要肉食，乌拉圭是世界上主要的牛肉消费国之一，人们离开牛肉就无法吃饭。 乌拉圭人在烹制各种各样炖菜、烧烤方面是行家，街头的烤肉店大小林立，可以尝到道地的乌拉圭烤肉。乌拉圭烤肉与巴西有所不同，采用果木在烤架上烤制，风味独特。

1注重 讲究菜肴香、酥、脆，注重食品的质量及营养卫生。

2口味 一般口味喜清淡，爱微辣味道。

3主食 对米食和面食均能适宜，但更偏爱食用面食。

4副食 爱吃牛肉、羊肉、鱼及各种禽类和蛋类；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、辣椒、青豆、菜心等；调料爱用胡椒、丁香、糖、味精等。

5制法 对烤、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6中餐 喜爱中国的粤菜及川菜。

7菜谱 很欣赏什锦拼盘、香酥鸡、蚝油牛肉、烤乳猪、冬瓜盅、樟茶鸭子、宫爆鸡丁、麻婆豆腐、糖醋鳜鱼、银耳汤等风味菜肴。

8水酒 最喜欢喝啤酒，也爱饮用咖啡、可可和牛奶，对矿泉水、雪碧、可乐及香片花茶也乐于品尝。

9果品 对水果中的橄榄、柑桔、柠檬、楷杷、香蕉、烟台梨等都很喜欢；干果爱吃葵花籽和核桃仁等。

饮品

乌拉圭的淡啤酒称为rubia，黑啤酒称为negrao。当地的葡萄酒既好又便宜，即使吃夏多布林德牛排时喝一瓶圣红玫瑰葡萄酒也不会醉倒，当地的香槟酒也值得一尝。由葡萄渣酿造的白兰地酒是很好的餐前酒，由甘蔗酿造的白兰地酒同样不错。乌拉圭人平时喜欢饮用马黛茶，外出时随身携带，边走边喝。

特色美食

乌拉圭的地道民族菜是churrasco（一种好吃的烤牛排），还有一个民族菜叫 parrillada，它的含量大部分也是牛肉。chivitos是一种牛排三明治，上面加有鸡蛋、奶油、熏肉、生菜、和番茄酱。

礼仪禁忌

乌拉圭人性坦诚， 爽快豪放又开明；一言一行重礼貌， 一点一滴重感情；大多偏爱茉莉花， 山楂花中喜桃红；“十三”、“周五”多忌讳， 怕降灾祸出不幸；颜色之中有忌讳， 其中最厌色为“青”。

乌拉圭的科烈达镇人有个独特的生活习俗。他们把戴帽子列为是未婚女子的专有权力。女子一旦结婚，便不能继续戴帽子。若因特殊原因不得不戴，也只能戴有色的帽子。乌拉圭人偏爱茉莉花和桃红色的山楂花，认为这些花类给人们增添了美好，带来了新鲜的生活气息。

乌拉圭人在社交场合与客人相见或告别时，一般都以握手为礼。在与亲朋好友相见时，也有施拥抱礼的习惯。

人们初次见面时，通常说mucho gusto（很高兴相会），交谈时双方要站得很靠近。男人见面时通常拥抱，妇女之间则互吻双颊。亲密的朋友可能挽臂同行。

来访者不要用名字称呼对方，除非对方要求这样。

前往马拉圭人家里拜访时，客人通常先要以礼节性的简短讲话向主人致以问候，然后请求允许进入屋内。

交谈恰当的话题是家庭、体育运动、时事以及天气，还有巴拉圭人引以为豪的水力发电站。最好不要谈论政治。

乌拉圭人忌讳“13”和“星期五”。他们认为“13”和“星期五”会给人们带来不幸或灾难。因此，人们平时都设法避讳“13”和“星期五”。他们不喜欢涉及政治方面的话题。他们忌讳颜色中的青色，认为青色意味着黑暗的前夕，并会给人以压抑之感，是一种令人懊丧或倒霉的色彩。他们在饮食中也有所忌讳，不喜欢吃形状奇异的水产品和两栖类的动物肉。

风俗

当地商务礼俗随时宜穿保守式样西装，会政府及私人机构，必须先订约会。他们喜欢谈论体育，特别是足球。商务活动时，持有西班牙文对照的名片。使用有西班牙文对照的商品说明书，将大有助益。销售姿态宜低，勿图施加压力，同其他许多小市场经济国家一样，许多进口商经手商品繁杂，以致效益甚差。好的代理、经销商很难找，因为他们大多要求独家代理。商界招待、宴请多在夜间在大饭店进行。如应邀到乌拉圭家中做客，可先给女主人送一些花或巧克力。乌拉圭商人和阿根廷商人相近。相当有礼、正式、细心而友好。乌拉圭人在饮食上习惯吃欧式西菜，以吃牛、羊肉和猪肉为主。

音乐

民间音乐中主要体裁是歌舞曲,种类很多,有“佩里孔”、“梅迪亚卡尼亚”、“坎东韦”、“埃斯蒂洛”、“米隆加”和“西夫拉”等，后 3种最为多见。“埃斯蒂洛”的音乐为两段体：第1段为主题呈示，速度中庸；第二段是快板段，具有主题变奏的性质。歌词采用“十行诗”形式，由吉他伴奏。“米隆加”是一种欢快粗犷的歌舞曲，大小调式都有,曲调常为下行,音域宽阔。规整进行的十六分音符组成的乐句是它的特点。“西夫拉”是由两位歌手相互应和,自弹自唱,或是由吉他伴奏的独唱。歌词有八行诗和十行诗两种格式。一首西弗拉通常只有6 个乐句，故需重复其中一些乐句以使之和诗行数相适应。一字一音是它独有的特点。节奏以二拍子为基础,在曲调进行中节奏多变。

乌拉圭的民间音乐和专业音乐都曾受欧洲文化的影响。意大利歌剧和西班牙的“托纳迪利亚”和“萨苏埃拉”曾长期在乌拉圭流行。19世纪起本国的专业创作活动开始活跃。t希里瓦尔迪于1878年写了乌拉圭的第 1部歌剧《巴黎妇女》。l里韦罗（1854～1931）是国内第1 位交响音乐的作曲家。a布罗夸（1876～1946）曾久居法国，从师v丹第。1910年他写了领唱、女声合唱与钢琴表演的乐曲《塔巴来》，是民族主义音乐创作的先行者。其他重要作品还有钢琴前奏曲《潘帕斯草原》、《g小调钢琴五重奏》等。e法维尼被公认是乌拉圭民族乐派最为杰出的作曲家。他曾在布鲁塞尔学习音乐，归国后从事教学、演出和创作。他的作品具有浓郁的民族风格，代表作有交响诗《古老的祖国》、《田野》和管弦乐曲《木棉树之岛》等。热衷于新古典主义音乐的作曲家h托萨尔（1923～ ）的作品体裁广泛,个性鲜明,对当代乌拉圭的音乐创作有较大影响。在音乐民族学研究方面最着名的是l阿耶斯塔兰（1913～1966），其主要着作是《乌拉圭音乐史》（1952）。1923 年在乌拉圭定居、1930年入乌拉圭国籍的德国作曲家fc朗格（1903～ ）曾长期在蒙得维的亚大学教授音乐学，为发展乌拉圭音乐事业作出了贡献。

节日

乌拉圭实行每周5天工作制，周六和周日是公休日。

军事

国防

乌拉圭实行志愿兵役制。服役期1—2年，可延长。现总兵力21万人，占人口的06。其中陆军162万人，海军5403人，空军2984人，准军事部队（特警）920人。2020年国防经费开支为14715亿比索，占政府总支出的233。自1992年起参加联合国维和行动，是十大维和人员派遣国之一，目前有2595名乌拉圭士兵在海外执行任务，约占拉美国家参加维和行动人数的40。军队高级将领有：陆军司令赫拉尔多·弗雷戈西（gerardo fregossi），海军司令豪尔赫·威尔逊（jorge wilson），空军司令路易斯·埃韦尔·德·莱昂（luis heber de leon）。

军队

现总兵力人，占人口的076。其中陆军人，海军5403人，空军2984人，准军事部队（特警）920人。

军费

2008年军费预算为3168亿美元，占国内生产总值的119。自1992年起参加联合国维和行动，是十大维和人员派遣国之一，目前有2595名乌拉圭士兵在海外执行任务，约占拉美国家参加维和行动人数的40。军队高级将领有：陆军司令豪尔赫·华盛顿·罗萨莱斯·索萨上将（jorge washington rosales sosa），海军司令胡安·埃韦尔·费尔南德斯·马吉奥上将（juan heber fernandez maggio），空军司令恩里克·博内利中（enriquebonelli）。

交通

公路

乌拉圭全国公路总长8742公里。截至2019年底，全国机动车保有量为2564万辆，其中有630万辆集中在首都蒙德维的亚，有近一半的机动车运行已达10年以上。

铁路

乌拉圭铁路总里程3073公里，其中仅有1641公里目前仍在运营中。大部分线路设施陈旧、年久失修，需维护更新。2018年，货运量为41万吨。2019年5月23日，乌拉圭中央铁路项目正式动工。该项目北起帕索德洛斯托罗斯市（paso de los toros），南至首都蒙德维的亚市（montevideo），全长273公里，包括原有旧铁路的修复升级和数十处双线、辅助铁轨、进厂铁路和铁路桥的建设。按乌拉圭政府计划，项目预计应于36个月内完工。

水运

海运在乌拉圭货运中占有优势地位，乌拉圭对外贸易运输主要通过海运。乌拉圭目前拥有7个大小不等的港口，分布在大西洋入口、拉普拉塔河及乌拉圭河河畔，其中蒙得维的亚港和新帕尔米拉港（nueva palmira）为主要港口。蒙得维的亚港是乌拉圭最大的港口，吃水深为116米，向船方保证水深为110米。此外还有科洛尼亚、派桑杜、埃斯特角和萨尔托等港口。乌拉圭一半以上的海运货物转口至巴西和巴拉圭。