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回到小河村,栾红叶先是召集会议,让大家不要担心,安心工作。
她表示这件事会彻查到底,不会放过泄露方子的人,但也绝不会冤枉任何清白的人。
随后,她便回家开始准备做新品——猫耳朵。
猫耳朵可谓是上一世人们从小吃到大,从南吃到北,几乎都知道的一种小零食。
栾红叶最喜欢猫耳朵上面一圈圈一层层的花纹,瞧着总有种奇异的美感。
说起猫耳朵,栾红叶不禁有些馋了。
说做就做!
要想做出那一圈圈、一层层的花纹,就要用到两种颜色的面。
而红色的那种面,需要用到红糖。
准备两个碗,分别放入红糖和白糖,倒入清水把糖融化,之后再往水里加入一点食用油。
之后把相同量的面粉加入到两个碗里,把面揉成面团。
面团揉成后,还需要醒上两刻钟。
醒过的面团延展性更好,这时候就可以用擀面杖把面团擀成两个形状和大小都差不多的面片。
先把白色面片铺在案板上,面片上稍微撒上一层清水,之后把红色面片铺在上面,用擀面杖轻轻擀压,让两个面片贴的更紧实。
之后再在红色面片上撒上一层清水,把两层面片沿着一个方向卷起来。
面片卷成紧实的长条后,再把面团搓一搓,搓的更长更细,这样切出来的猫耳朵大小才会更合适。
此时切出来的薄片上,就能看出那一圈圈交替的花纹。
起锅烧油,油温五六成热的时候,就把猫耳朵片迅速下入锅中炸制。
差不多一分钟,薄薄的猫耳朵就能炸好。
捞出控油,这个时候,香甜酥脆的原口味猫耳朵就做好了!
不过栾红叶并未停手,因为刚才趁着醒面的时候,她也做出了咸口的。
咸口的与甜口的区别,便是红糖水换成花椒盐水,加入一点点红曲米粉调色,这样炸出来的便是咸口的。
但为了咸口的更香,她又专门准备了撒料,撒料更是准备了孜然的、五香的、香辣的三种,想吃什么口味,就撒什么口味的撒料。
栾红叶在家里做猫耳朵的时候,“大喇叭”怀章怀柔已经提前跑去加工厂给大家通报消息了。
“我大嫂在家里做好吃的,说一会儿拿来给大家尝一尝,大家一会儿都来大会议室啊!”
而听到栾红叶要做新的好吃的给大家尝,所有人立即明白,东家这是又要推出新品了!
顿时,大家原本因为珍馐坊做出桃酥而失落的情绪一扫而空,脸上也都开始露出振奋的笑容!
“我就知道东家一定有应对法子!”
“哈哈哈,珍馐坊费劲巴拉地学咱们,转眼东家就弄出了更好吃的新东西!气死他们!”
“小公子小小姐,你们知道东家要做什么吗?”
怀章怀柔对视一眼,立即大声宣布:“猫耳朵!”
“猫耳朵?”
已经初步见过猫耳朵长什么样的怀章怀柔立即给大家描述。
“就是像花猫身上的花纹那样,一圈一圈的!”
花猫身上的花纹?
一圈一圈的?
哎呀,到底是什么样啊!