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众所周知，南米北面。
北方人更习惯吃面食，比如包子、馒头、面条，南方人更喜欢吃米饭，面食种类相对较少，糕点也多以米粉为主。
刚才董彪报出来的珍馐坊几大糕点，几乎都是以米粉为主材料，因此栾红叶猜测珍馐坊现在的糕点大师傅应该是南方人。
虽然这些以米粉为主的糕点确实很好吃，但出现以面为主食的糕点时，珍馐坊就没有竞争力了！
也是因此，红叶美食铺的“锦云糕”、“桃酥”才会一下子在西凉府传开，让珍馐坊无力压制。
而栾红叶却能做出珍馐坊擅长的八珍糕、云片糕、红糖糍粑这些以米粉为主的糕点，挤压珍馐坊的市场。
“其实，珍馐坊的这些糕点我都会做，只是我不想让咱们铺子卖的糕点种类太过单一，因此有了八珍糕、云片糕、红糖糍粑之后，我就不想再做其他的。但现在珍馐坊既然主动招惹，按我也不客气了！第二届厨艺大赛的彩头不是还没有吗？那就定为驴打滚儿吧！”
董彪闻言眼中一亮：“东家，我能把这个宣传出去吗？”
“董大哥你觉得若是以此做宣传，效果怎样？”
“效果一定会很好！”
“哈哈，那就宣传出去！”
“是！”
……
宴宾楼第一届厨艺大赛过去已经几个月了，但至今仍旧有人时常提及。
因为第一届厨艺大赛的彩头“灌汤包”如今已经是宴宾楼的招牌之一，几乎每个来宴宾楼的外地客人，都要尝一尝灌汤包的滋味，然后赞不绝口，念念不忘！
大家讨论的时候，也难免会猜测第二届厨艺大赛的彩头会是什么，红叶东家还会不会拿出好方子？
据郭掌柜说，报名第二届厨艺大赛的人已经过百，大部分人都是冲着彩头方子来的！
栾红叶之前一直没有想好拿什么方子做彩头，现在她想好了，就用珍馐坊的招牌糕点！
栾红叶与殷怀策来到宴宾楼找郭掌柜，郭掌柜当即热烈迎接。
“红叶，怀策，你们来了，哈哈，刚才我还在和赵师傅一起商量，这几日就举行第二届厨艺大赛的初赛，到时候先评选出三十人参加复赛，随后再评选出八人参加决赛，决赛那日再举行大活动，之前的初赛、复赛挑个日子在酒楼举行就可以。”
郭掌柜打的好主意，在酒楼里举行比赛，自然会吸引诸多客人前来观看，这不就是给酒楼增加人气了吗？
“好啊，如果到时候我不忙，我也过来瞧瞧。”
“那感情好，你要是能来，参赛人肯定更卖力！”
栾红叶哈哈一笑：“郭掌柜，我今日来是与你商量关于第一名彩头方子的事。”
郭掌柜精神一振：“你有主意了？”
“我打算把‘驴打滚儿’作为彩头，郭掌柜你觉得行不行？”
郭掌柜瞪大眼：“驴打滚儿？珍馐坊卖的那个驴打滚儿？”
“正是！”
郭掌柜大手一拍：“哈哈，这怎么不行？这可太行了！哈哈哈哈！”
自从郭掌柜与栾红叶更进一步合作之后，栾红叶的敌人自然也是宴宾楼的敌人！
而宴宾楼的老对头客满楼又与珍馐坊关系密切，所以能有机会打击到珍馐坊，郭掌柜自是高兴！
瞧着郭掌柜这般高兴，栾红叶笑道：“郭掌柜，不如今日我先把驴打滚儿的做法教给赵师傅，宴宾楼也可以开始把驴打滚儿列入菜单，等第二届厨艺大赛结束后，第一名若是愿意留在宴宾楼，岂不是刚好？”
郭掌柜一愣：“你愿意现在就把驴打滚儿的方子教给老赵？”
“郭掌柜，咱们举办厨艺大赛，目的不就是为了给酒楼选举更多的好厨子？至于方子，不过是为了吸引人报名罢了！这第一名他若愿意留下，他便是咱们酒楼的大师傅，他若是不愿意留下，咱们的驴打滚儿也另有人做！”
郭掌柜闻言眼中精光闪烁，随即朗笑声大的连外面的客人都听得一清二楚。
哟，这是红叶东家又给郭掌柜说了什么好事，郭掌柜笑的这般开心？
栾红叶说要教赵师傅做新吃的，那其他人自是要立即回避！
有一些老厨子看这架势，立即开始给新厨子讲去年栾红叶来宴宾楼做烩面、拉面时的场景，引得新人连声“哇哦”！
厨房里，栾红叶洗干净手，开始制作。
驴打滚儿的做法其实很简答，但要想做出隔天不硬、软糯可口、香味十足的驴打滚儿，就要格外注意材料的搭配。
首先是蒸米面。
糯米粉加水和成稀糊状，在碗里刷上一层油，把糯米糊倒入碗里，上锅蒸熟。
接下来是炒黄豆。
均匀饱满的黄豆清洗干净后用小火慢炒，把黄豆彻底炒熟炒香，然后磨成细细的粉，掺入少量白糖粉，混合均匀。
最后是做红豆沙。
虽然宴宾楼里有红豆沙，但栾红叶稍微尝了一点，发现味道有些甜，不适合用在驴打滚儿里，只能现做。
“驴打滚儿主要是吃糯米和黄豆的香味儿，红豆沙在其中起到一个好看和粘稠的作用，因此可以往红豆沙里添加一些红曲粉增色，另外糖少放一些，不要那么甜。”
红豆沙做好，糯米也已经蒸熟晾凉。
案板上撒上黄豆粉，把糯米面铺在黄豆粉上，让糯米面上都沾满黄豆粉，随后用擀面杖把糯米面擀成薄薄的糯米皮。
接着把刚才做好的红豆沙刷在糯米皮上，然后沿着一个方向把糯米皮卷起来，稍微整理一下，用刀切成一个个的小剂子，最后再撒上一层黄豆粉，软糯香甜的北方名吃“驴打滚儿”就做好了！
郭掌柜和赵师傅也不客气，立即拿起一个咬上一口。
顿时，两人对视一眼，然后冲着栾红叶比了一个大拇指！
“红叶啊，不是我故意巴结你，我是真的觉得你做的驴打滚儿比珍馐坊卖的还好吃！”
“我证明掌柜说的是真心话，红叶东家做的驴打滚儿口味实在太好了！”
“哈哈哈，能得到郭掌柜和赵师傅的夸赞，我就放心了，到时候就用这一道糕点方子做彩头，想来也不会有人说什么！”
郭掌柜嘿嘿一笑：“咱们自是不会说什么，但珍馐坊那边就不一定了！”
不过珍馐说什么，在场之人谁又在意呢？
于是大家哈哈大笑。
这时候殷怀策也笑道：“怎么这种一圈一圈的东西都要叫个动物名儿，猫耳朵是这样，驴打滚儿也是这样！”
郭掌柜和赵师傅瞬间抓住了殷怀策话里的重点。
“猫耳朵？那是什么？”
栾红叶嘿嘿一笑：“这便是我今日来与郭掌柜商量的第二件事！”